新食谱的时光。如果问我2019新的一年在烘焙这块有什么期许呢?我其实给不出任何答案,
不想订下过大的目标,给自己太多压力马虎了事,只希望在装饰蛋糕这块有所成长,踏踏实
实学习,可以端出内外兼顾的装饰蛋糕。再者希望发掘到更多适合自己烘焙理念的食谱,继
续开心烘焙。
新鲜烫手!!昨天看到食谱,今天就让它出现在我家,简单高纤维健康的玛芬拉开2019年的
烘焙序幕。。。,
烘焙序幕。。。,
材料:-
熟香蕉 (Bananas - not overly ripe) - 4条 (215g)
全麦粉( Whole Meal Flour ) - 136g (我用全麦粉-75g 和低筋面粉 61g)
全麦粉( Whole Meal Flour ) - 136g (我用全麦粉-75g 和低筋面粉 61g)
传统燕麦 / 大燕麦片(Rolled Oats) - 90g
泡打粉 (Baking Powder) - 2 小茶匙 (8g)
食盐(Salt) - 1/2小茶匙
肉桂粉 (Cinnamon) -1/4茶匙
豆蔻粉 (Nutmeg) - 1/8茶匙
肉桂粉 (Cinnamon) -1/4茶匙
豆蔻粉 (Nutmeg) - 1/8茶匙
鸡蛋(Eggs) - 2颗
隔水溶解牛油 ( Melted Butter) - 70g
原味优格 (Plain Greek Yogurt) - 60ml
蜂蜜 / 枫糖 (Honey / Marple Syrup ) - 2~ 3大匙 (20 ~ 30ml) (我用蜂蜜20g)
低脂牛奶 (Low Fat Milk) -1/2 杯 (120g)
香草精 (Vanilla Extract ) - 1茶匙 (5ml)
表层(Topping):-
香草精 (Vanilla Extract ) - 1茶匙 (5ml)
表层(Topping):-
燕麦 (Rolled Oat) - 1/3杯(30g)
隔水溶解牛油 ( Melted Butter) -1大匙(14g)
蜂蜜 / 枫糖 (Honey / Marple Syrup ) - 1大匙(10ml)
隔水溶解牛油 ( Melted Butter) -1大匙(14g)
蜂蜜 / 枫糖 (Honey / Marple Syrup ) - 1大匙(10ml)
模具:-
纸杯/烤杯或玛芬盘
制作步骤:-
1) 香蕉去皮切块,排在铺了铝箔纸的烤盘里以180度烤10分钟左右或至香蕉表层呈焦黄色(期间要反转香蕉一次)。
2) 烤好的香蕉用叉子压成泥状,备用。
3) 大燕麦片用食物处理机搅打成粗粉状,备用。
4) 所有粉类和盐一起过筛,备用。
2) 烤好的香蕉用叉子压成泥状,备用。
3) 大燕麦片用食物处理机搅打成粗粉状,备用。
4) 所有粉类和盐一起过筛,备用。
5) 将鸡蛋,优格,溶化牛油,牛奶,蜂蜜和香草精放入一个大碗里拌均匀。
6) 加入香蕉泥拌匀。
6) 加入香蕉泥拌匀。
7) 将过筛的粉类倒入,用橡胶刮刀粗略翻拌至看不到白色面粉粒,即可。(加入面粉后尽量不要拌太久)。
8) 面糊倒入纸杯里至8分满,表面放上适量的燕麦蜂蜜混合物。
9)放入已经备热10分钟的烤箱里底层,以200度烤18分钟或至熟(烤箱温度和时间视杯子的大小而定,自己的烤箱温度自行拿捏)。
9)放入已经备热10分钟的烤箱里底层,以200度烤18分钟或至熟(烤箱温度和时间视杯子的大小而定,自己的烤箱温度自行拿捏)。
补充分享:-
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