2019年4月22日星期一

不后悔的 ~ 【香草蒜泥奶油抹酱 Garlic Herb Butter】

最近都在挑战自备餐点几乎没在烘焙,烘焙瘾发作时恰好在面书上看到加了香草的蒜泥奶油

抹酱的视频,冰箱里有待消耗的牛油又可以止烘焙瘾,其实没有很喜欢大蒜也没有很爱香

菜,还是动手试试。。

呵呵,没想到这香草大蒜奶油抹酱还蛮好用的,除了用来抹面包做三明治,马铃薯泥,煎牛

排,甚至烘焙都可以简直就是用途多多广泛的很,做了还真的是没后悔噢!!






 【香草蒜泥牛油酱食谱】参考自Green healthy cooking


室温柔软无盐奶油 (Room Temperature Soft  Unsalted Butter) - 200g

切末九层塔 @ 罗勒(Finely Chopped Thai Basil ) - 3/4 杯

切末中式芹菜 @ 巴西里(Finely Chopped Cilantro@ Parsley)1/4 杯

烤香蒜末 ( Roasted Garlic Cloves ) - 1大粒 (喜欢蒜味浓郁的,分量可以增加)

食盐 (Salt) - 适量 (如用含盐奶油,可免)



做法:

1) 大蒜顶部切开,抹上薄薄一层橄榄油或一般菜油,用铝箔纸包好,放入烤箱烤15~20分钟或至软,取出去皮,用叉子压成泥状。

2)取一个大碗放入切成末状的香菜(九层塔@ 罗勒,巴西里),蒜泥,食盐和室温柔软的奶油用塑胶挂刀混合拌均匀。

3)把拌均匀的香草大蒜牛油酱放入一个无水风乾的玻璃瓶里盖好(也可以用铝箔纸卷成长筒形,把头尾二端勒紧)收在进冰箱里保存。


补充:

1)香草~用新鲜或干燥的皆可(用干燥的分量请自己拿捏)。

2)奶油 ~含盐或无盐均可(我倾向用无盐奶油,觉得咸度比较容易掌控)。

3)原谱是以英语书写,翻译过程中的用词或多或少会与原谱有差异,朋友们可以按这链接 【Green healthy cooking】看原食谱噢。





手作日期记录:10/04/2019


【拌入马铃薯泥里,很香噢@ 12/04/19 】


【抹在番薯上去烤,也很棒 @16/04/19 】



【在做芝士烤西兰花时也可以用来炒面粉 @20/04/19 】


【爆好吃的 ~ 自制香草蒜泥软欧包@21/04/2019】



4 条评论:

  1. 请问这个香草蒜泥牛油酱要怎样保存和可以保存多久呢?谢谢!

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    1. 做好放进无水风乾的密封盒或用铝箔纸卷好收紧二端的开口。放入冰箱泠藏。收的好一个月都没没问题喔!!

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  2. 谢谢分享。做法仔细明了。拍照很用心。加油↖(^ω^)↗

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