些安抚味蕾的甜点也不为过,健康与瘦身固然很重要,但也不该太压抑太苛刻自己呗,对
吧!今天吃了明天糖量固打,明天尽量避开糖分高的食物平衡回来就好咯,呵呵!!
酪梨是完全没甜味的水果,毕竟是甜品只用了50克的糖与20克的甜炼奶甜味不明显,糖量增
加15~20克会比较理想。
加15~20克会比较理想。
【免烤酪梨芝士蛋糕食谱】
材料:- (A) 饼层
消化饼 / 奥利奥饼干(Digestive Biscuits or Oreo ) - 105g (我用一条奥利奥饼干去馅后重量)
隔水溶解无盐牛油 (Melted Unsalted Butter) -45g
材料:- (B) 芝士层
室温软化乳酪芝士(Cream Cheese) - 250g
动物性鲜奶油 ( Whipping Cream) -170g
细砂糖 (Caster Sugar) -50g (不甜,可以增加至65~ 70g)
柠檬汁 (Lemon Juice) - 2茶匙
甜炼奶 (Sweetened Condensed Milk )- 20g
熟酪梨泥(Ripe Avocado Flesh) - 2粒 (净重270g)
吉利丁粉 /鱼胶粉(Gelatin Powder)-15g
清水(Water )- 40g
鲜奶 (Fresh Milk) - 50g
模具 :- 7寸脱底模方模
3)加入酪梨泥和鲜奶搅混合后把(步骤1) 的鱼胶粉加入快速搅拌均匀。
4) 把芝士酪梨糊倒入泠藏至硬的饼层里,用刮刀将表面整平,放在桌上轻轻敲几敲,把芝士糊里的空气稍微敲掉.放入冰箱泠藏6个小时以上或隔夜让它凝固。
细砂糖 (Caster Sugar) -50g (不甜,可以增加至65~ 70g)
柠檬汁 (Lemon Juice) - 2茶匙
甜炼奶 (Sweetened Condensed Milk )- 20g
熟酪梨泥(Ripe Avocado Flesh) - 2粒 (净重270g)
吉利丁粉 /鱼胶粉(Gelatin Powder)-15g
清水(Water )- 40g
鲜奶 (Fresh Milk) - 50g
模具 :- 7寸脱底模方模
制作步骤:-
饼层 :-
1) 打碎或碾碎的欧利欧饼干与隔水溶解牛油混合均匀,放7寸脱底模里铺平压紧实,戳一些洞(这方式是避免蛋糕凝固后和饼底分离)放在冰箱泠冻库里,泠藏30分钟或至硬。
内馅层 :-
1) 把50克清水放在一个碗里,撒上鱼胶粉,搅拌均匀静置5分钟,隔水加温搅拌至鱼胶粉溶化成液体状,放一旁待凉,备用。
2) 用搅拌机把室温软化乳酪芝士,砂糖和柠檬汁搅拌后加入动物性鲜鲜奶油至顺滑。
2) 用搅拌机把室温软化乳酪芝士,砂糖和柠檬汁搅拌后加入动物性鲜鲜奶油至顺滑。
3)加入酪梨泥和鲜奶搅混合后把(步骤1) 的鱼胶粉加入快速搅拌均匀。
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