酸酸甜甜的 ~ 蔓越莓糖渍果皮饼乾~【Mixed Peel Cranberry Biscuits】CNY 2016

2016年的第三款年饼~~选做酸甜口味的"蔓越莓饼乾"。在脸书看到好多人都做这款饼干，没

做过也没吃过的我。。。就这样被吸引了 ,也赴上这蔓越莓列车咯 ！

将蔓越莓及果皮搅打的碎碎 , 均匀散布在饼干里 。。。每吃一口~~舌腔中传来的尽是二种微

酸微甜的乾果滋味 , 及偶而咬到额外加入没搅碎有嚼口蜜制过的果皮丁颗粒  , 伴着酥鬆的饼

干。。。好吃 ！谢谢Esther 的分享。

很喜欢饼干的色泽和道具的协调感。拍出来的相片粉粉的很喜气又讨喜~~有春天的气息 , 春

暖花开的感觉。

这饼干~~让人有一种心旷神怡感觉喔 ！

【蔓越莓杂果饼干食谱】

室温牛油( Butter) - 100g

糖粉(Icing  Sugar) - 75g (我放60g)

鸡蛋(Eggs) - 1颗小(30g)

普通面粉 (Plain Flour) - 160g

剪小块蔓越莓乾(Cut Into Small Pieces Dried Cranberries) - 30g

剪小块糖渍杂果皮(Cut Into Small Pieces Dried Mixed Peel ) - 30g

制作步骤 :- 

１)面粉过筛待用.

2)漫越莓,杂果皮切成小块状.(我用搅拌机搅碎).

3)糖粉和牛油一起打至鬆发(牛油颜色呈乳白色),加入鸡蛋搅拌均匀后,把剪成小块的蔓越莓干和杂果皮拌均匀後把面粉加入用低速塑拌均匀成软面团.

4)将面团放在油纸上,卷成长方或圆形,收入冰箱泠冻库泠藏50~60分钟成硬团以便切片.冻面团至冰箱取出用刀切成厚度约末一片0.5cm,排入铺了烘焙油纸的烤盘中.

5)放入已经预热的烤箱,以180度烤20分钟或至稍微金黄色,(烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱为准[我用160度烤30分钟])待完全泠却,装瓶,密封保存.

制作後小分享:-

1)饼干配方没发粉,所以我把面团预先准备好收进冰箱泠冻库,隔天才取出切片烘烤.

2)漫越莓乾及糖渍杂果皮我用可以打乾料的搅拌机搅碎,这样就可以让乾果比较均匀沾在面团里,切片时也比较工整.

除此之外,我也另外加入一些没搅碎的杂果皮里来增加口感.

3)饼干要考的够乾够透也就是所谓的(够火喉)才可以延长饼干的保存期.让饼干够干爽这方式烤出来的饼乾可以放置3~4个星期.如果想了解更多,可以去透过接连到>> Jaclyn San 娘娘 的博客,有更详细的分享喔！

(Recipe Reference :CopyCake Kitchen With Minor Changes. )

手制日期:23/01/2016

This post is linked at Cook and Celebrate: Chinese New Year 2016 hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe and Zoe from Bake for Happy Kids at here. 

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