好的配方~~值得一再推荐!
杯子蛋糕。这次尝试送进蒸龙而不是放进烤箱。用烤的口感真的已没可挑剔的,拿来蒸不止是
更柔软而且更湿润。好吃涅!!
近来的天气实在是热的让人受不了,一大串香蕉买回来没几天就熟透透了,消耗不及熟成速度之
快,唯有~秤些粉加个蛋,倒些油 ,拌几下 , 开火蒸一蒸,让它水上煮,锅里熟,做了蒸蛋糕
, 一次过把所有的香蕉出清!
虽然是有点旧瓶新酒觉的小蛋糕。但 , 只要做点小变化, 就有不一样的口感 ,何乐而不为呢!
【蒸软香蕉燕麦杯子蛋糕食谱】
材料:-
低筋面粉(Low Protein Flour) -120g
发粉(Baking Powder) - 1小匙
苏打粉(Soda Powder) - 1/2 小茶匙
食盐(Salt) - 1小撮
鸡蛋(Eggs) - 1颗 (A蛋)
玉米油(Corn Oil) - 70g
清水(Plain Water) - 20g
细砂糖(Caster Sugar) - 70g 视香蕉甜度而调整 (我用-20g)
燕麦片(Oatmeal)- 30g
熟透香蕉泥 (Mashed Banana) - 180g
熟透香蕉泥 (Mashed Banana) - 180g
模具:纸杯/烤杯或玛芬盘
步骤:
1) 香蕉去皮後用叉子压成泥状,加入苏打粉混合均匀静置10分钟,待用.
2) 面粉与发粉混合均匀後过筛,备用.
3)将鸡蛋和细糖放入比较深的工作盘里,然后用手动打蛋器搅打至糖溶解(比较浓稠)後,再把食油,鲜奶及静置过的香蕉泥和燕麦片加入混合均匀.
4)将过筛的粉类分2次倒入,用橡胶刮刀翻拌均匀至看不到白色面粉粒即可.(加入面粉后尽量不要拌太久).
4)将过筛的粉类分2次倒入,用橡胶刮刀翻拌均匀至看不到白色面粉粒即可.(加入面粉后尽量不要拌太久).
5) 面糊倒入纸杯里至8分满,也可以切些香蕉片在上面,放入水已经煮至沸腾的蒸锅里隔水方式以中大火蒸20~25分钟或至熟(视杯子的大小而定).
小分享:-
1)如果用自发粉(Self Raising Flour)就省略发粉(Baking powder).
2)可以把清水换成鲜奶.
3)香蕉越熟香气越棒,所以尽量选熟香蕉来制作.熟的香蕉甜度相对的也越高,因此糖量请视香蕉的甜度调整.对食谱中的糖量我向来减的毫不手软,但这只是我个人的习惯,每个人的口味不一.所以请随个人喜好来制作这蛋糕.
3)香蕉越熟香气越棒,所以尽量选熟香蕉来制作.熟的香蕉甜度相对的也越高,因此糖量请视香蕉的甜度调整.对食谱中的糖量我向来减的毫不手软,但这只是我个人的习惯,每个人的口味不一.所以请随个人喜好来制作这蛋糕.
手作日期记录:08/01/2016
我家里还剩两条熟了的香蕉,也是要做点简易的来吃。。。呵呵!
回复删除下次我也试一试拿来蒸的,谢谢分享!
呵呵~~最近天气热,蒸的吃了不上火。
删除开心你喜欢!