向来爱以眼睛品尝甜点的我,2016年的第一帖 ,崭新的一年, 新的一章 , 以亮眼的"饼乾蛋
糕"来掀开序幕 ~~美丽的开始,从"心"(新)出发 。祝今天@ 06-01-2016生日的大哥~~生日快乐 !
问自己。。今年有什么特别计划,目标或想要完成的事吗?而,答案是现阶段的我,唯一希望
的是有时间,留时间,多陪伴老妈妈;除此之外,盼主怜悯~~眼睛得着医治,已别无所求。
AMEN !
零失败,没难度,却一再被改期,最後拖到2016年才制作的蛋糕。在厨苑食谱那看到食谱时,
其实是想做给12月21号生日的自己 , 结果没做 , 跟着想说做给12月24号生日的侄儿,但小宝贝说
她要做蛋糕给哥哥 ,所以计划又告吹。这一再改期的蛋糕,最终是做给提早庆生的大哥,哈
哈!!
材料:-
捏成小块状全麦消化饼干 (Break into Small Pieces Digestive Biscuits)- 400g
切粗粒烤香核桃(Roasted Walnut)-100g
黄砂糖 (Brown Sugar) - 90g
无糖可可粉(Unsweetened Cocoa Powder)- 45g
热水 (Hot water) - 70ml
鲜奶( Fresh Milk) -80g
牛油( Butter) - 80g
香精( Vanilla extract) - 1茶匙(可以不加)
(我用 Bailery's酒 - 1汤匙)
表层装饰 :- 巧克力淋酱 (Chocolate Layer)
动物性鲜奶油(Whipping Cream) - 60g
切小块黑巧克力(Chopped Dark Chocolate) - 60g (我用白巧克力)
切小块牛油(Butter Cut into Cubes)-10g
模具:- 6寸模活动圆模或慕斯圈
*饼干蛋糕体所需材料*
*添加(换用)材料*
制作步骤:
1)将捏成小块状的消化饼,及(威化饼)和烤香核桃混合好,备用.
2)取个小锅,加入黄砂糖和无糖巧克力粉混合均匀,分次加入热水与鲜奶,搅拌均匀.
3)加入牛油,以小火煮5分钟至牛油融化成巧克力酱(煮的过程中必须搅拌).离火,待稍微泠却(大约10分钟),加入香精(可免)拌匀.
4)接着将稍微泠却(步骤3)的巧克力酱倒入(步骤1)的饼干中,以刮刀拌均匀至饼干都均匀的沾(裹)上了巧克力酱.
5)将(步骤4)的饼干混合物倒入6寸活动模里,再以汤匙紧按至铺平饼干混合物,放入冰箱泠藏大约一个小时.
6)将切成小块的黑巧克力和牛油放入比较深的碗里,然後倒入鲜奶油.用小火以隔水方式加热,并不断搅拌至巧克力和牛油完全融化.离火.
7)把泠藏了大约一个小时的饼干蛋糕自冰箱取出,将温热的巧克力淋酱倒在饼干蛋糕上,静待几分钟至巧克力淋酱平整.
8)把饼干蛋糕连模一起放入冰箱里,冷藏至少4个小时或隔夜.脱模, 即可,享用.(脱模时,以小刀沿着模壁或以热毛巾围绕着着模子一会,就能轻易脱模了).
虽然~~这仅剩的一片蛋糕是丑丑的 , 还是硬把它给拍了下来 , 徒留个记录。
手作日期记录:02-01-2016
哇!加了百利酒的蛋糕, 闻到了酒香味了, 赶快过来吃蛋糕了! 嘻嘻。。。
回复删除谢谢你的链接哦!
谢谢您的食谱,喜欢极了。好吃有简单!
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