2016年2月24日星期三

紫薯丸年糕番薯甜汤 ~ 【Sweet Potato Balls Sticky Rice Cake Sweet Soup】


一晃间热热闹闹欢乐的农历新年就已过完了, 大姐及二个侄女都已回去各自生活与工作的城市

了,家里又从归于宁静。年过了。。,生活与作息虽已回到原来的轨道,但身材却回不到过年

前的状况。这呀。。都得怪始作俑者的自己。一堆年饼零食,加上甜点饮料 还有大鱼大肉往嘴

里送肚里塞,放纵之下终于成功挤上年后“小腹婆列车”。

话说回头,年已过,人走茶凉,整粒乏人问津的年糕还躺在冰厨的一角,总得想办法把它给消

化掉,所以还是持续着与年相关的食物。



煎 , 炸 , 蒸 , 烤的年糕都尝试过了。 看到个年糕煮甜汤的食谱有点好奇哦,趁着今天提早放工 

,依自己喜欢的口味做了这浓郁姜味的年糕甜汤来闹元宵。大姐自台湾买回来的黑糖姜母茶,

再加几粒红枣及桂圆肉做甜汤底, 拌些切片年糕番薯块及紫薯丸做法【这里】  ,一碗可

胃去寒的滋甜汤就完成咯。

煮热後回软绵棉的年糕,稍韧微Q的紫薯丸,清甜的番薯块,辣辣的黑糖姜母汤,吃了后不单

整个胃热热的,肚子也暖呼呼的,也舒缓每个月总会困扰几天的不适感。


【紫薯丸,年糕,甜食谱】自pei Michelle Lo


材料:-付注: (全部材料的份量,随个人喜好)


煮熟的紫薯丸(Cooked Purple Sweet Potato Balls)  ~~ 做法【这里】

年糕切丁状 (Cut to Cubes Nian Gao)

去皮切块蒸软橙心番薯 (Peeled ,diced to Cubes and Steamed Sweet Potato)

糖( Brown Sugar) *(我用现成黑糖姜母茶)

新鲜老姜片( Sliced Ginger)*(不喜姜味者,可以省略)

清水(Plain Water)

桂圆肉 (Dried Longan Pulp)

红枣 (Red Dates)


   有没发现,图片中少了一样食材?(呵呵~大头虾的我,竟然漏了橙心番薯块)


制作步骤:-


1) 锅里加入适量的清水煮沸.跟着加入桂圆肉及红枣及冰糖(姜片)中火煮15~20分钟左右至冰糖完全溶解,红枣和桂圆肉的味道释放出来.

2) 把年糕丁加入甜汤内,稍微煮2~3分钟或至年糕软,即可.

3) 组合 ~把已经蒸软的橙心番薯块,紫薯丸放进碗里,接着加入适量已经煮好的年糕甜汤,完成.


小分享:-

1)紫薯丸~~做法【这里】

2)~~我是用现成黑糖姜母茶,可以换用冰糖 ,黄片糖或红糖.

3) 姜片~~喜欢有姜味的甜汤,可以加入一些切片的新鲜姜片来增加风味,如不喜欢姜味可以省略.

4)蒸番薯块~~为了不想甜汤看起来濁濁的,所以番薯块我用蒸的方式来处理。



手制日期记录:22/02/2016


紫薯丸~~食谱【这里】

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