食物漂亮比好吃重要,还是好吃比漂亮重要呢?很多时候本末倒置也被搞糊涂了。。,向来视
觉为先的肥仔侄儿起先对外形不过关的迷你挞没啥兴趣,应酬小姑姑的勉强拿了1粒,结果回头
一口气吃了好几粒,哈哈!!
喜欢Coco Lim 老师分享的这酥酥的挞皮食谱。酥酥牛油香味浓厚的巧克力挞皮填上满满的自
家制甜柑果酱做下午茶点心,微苦甜口的甜柑果酱与巧克力挞,全无违和感搭配,好吃,喜
欢!!
塔皮:取自Coco Lim老师 ,我做巧克力口味
材料:- (记录的是一份半的食谱)
室温牛油 (Butter) ~ 75g
糖粉 (Icing Sugar) ~ 20g
全蛋液 (Egg Wash) ~ 30g
普通面粉 / 蛋糕粉 ( Plain Flour or Cake Flour ) ~ 150g
无糖巧克力粉(Cocoa Powder) - 8g
模子 :直径 4.5cm, 底部直径 2.7cm的 迷你模。
馅料:
自制甜柑果酱 (Homemade Mandarin Orange Jam) - 适量
(或其它市售果酱)
做法:
1)将牛油和糖粉用电动搅拌器打发, 加入蛋液拌匀。
2) 面粉,巧克力粉过筛加入,用刮刀拌匀成软面团。
(面团我有放入冰箱冷藏30分钟才继续下个步骤。)
(面团我有放入冰箱冷藏30分钟才继续下个步骤。)
3)将面团从冰箱取出,取适量的面团用拇指均匀的压在塔模内(我1粒用8克面团),再用叉子在上面戳几个小孔。
4)放入已经预热的烤箱以160度烘烤15分钟至熟。(温度和时间依个人烤箱,挞皮的大小适度调整)
5)将适量的甜柑果酱(或其它果酱)填入迷你挞里,即可享用。
小分享:
挞皮可以预先做好收进密封盒放入冰箱泠冻库保存。(保存期可达1个月或更长,视个人保存方式而定),食用前取出放烤箱回烤,填上果酱就可以享用。非常方便。家里突然有访客或偶而临时想吃些甜品,也可以快速端出美味小点心。
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