虽然超爱之前超推荐很棒的蔓越莓司康食谱，不过烘焙的乐趣在于不断的尝试 , 不断的挖掘新
食谱，所以在谷哥帮忙下找了这食谱，一个液体含量高的食谱 。为什么挑这个食谱呢？因为呀
只要在谷歌打上【蜂蜜葡萄乾司康】跳出来的就是"奥地利宝盒老师 " 的配方。既然具备我喜欢
的二大重点 "液体含量高及人气高"， 再加上从来没做过有"鸡蛋"的司康，不做多想就用它咯！
果然，它没让我失望！！
浓郁奶香味，口感松化，司康必须具备的它都有，都加微微甜味葡萄乾和酸香的蔓越莓乾，净
吃就已经很好吃了，再抹上一层浓郁的 Chocolate Crunchy Cream，超好吃的蛤！！就我个人口
味而言，这是个值得试试食谱。
中筋面粉 ( All Purpose Flour -) 250g
发粉 ( Baking Powder) - 7g
蜂蜜 ( Honey) - 2汤匙 (30g)
黄葡萄乾（Golden Raisins） - 30g
黄葡萄乾（Golden Raisins） - 30g
蔓越莓乾 ( Dried Cranberries) - 30g
无盐牛油 ( Unsalted Butter ) - 45g
食盐 ( Salt) - 1/4茶匙
全脂鲜奶(Full Cream Fresh milk) - 4汤匙(60g)
制作步骤 :-
1) 鲜奶，蜜糖和鸡蛋拌均匀後，收进冰箱泠藏至其余的材料准备好，使用前才至冰箱取出。
2)面粉和发粉过筛后加入食盐混合均匀，跟着加入切成丁状的牛油。
3)用手指尖混着面粉捏牛油，快速而轻柔的把牛油和面粉搓成类似面包糠状(沙粒状)。
**材料必须保持在泠的状态，牛油有小小快粒没关系，如果搓过头手的温度会导致牛油软化，影响酥鬆品质，同时面团比较湿软难操作，必须放冰箱泠藏 。
4) 把葡萄乾和漫越莓乾均匀的撒在面粉上，再倒入冰冷的鸡蛋鲜奶蜜糖液(不要一次性放完全部液体，不同的面粉吸水量多少会有一点差别，视面团湿度而酌量的增加)才用筷子快速的拌成团(可以成团,即可)。
5)面团放在撒了面粉的工作桌上面，用橡胶刮刀把面团对半切开，然后把两块面团叠在一起，然後用手板稍微按平，再对半切开，把二块面团叠在一起，重复同样方式3至5次(这方式样主要是增加面团的层次，步骤做的对，就能烤出漂亮有层次感的司康了)。
6)用手板把面团压成2cm厚，再用圆型饼模切出圆饼(如果没有饼模,可以用圆口玻璃杯代替)重复直到面团完毕。
7）把切好的圆饼排入已经铺了烘焙油纸的烤盘里，刷上一层鲜奶(份量外)在上面，放入已预热的烤箱中层，以190度烤20分钟左右或至熟(烤箱温度只供参考)，即可。
分享做司康的重点
1)牛油和液体(无论是用鲜奶,优格或淡奶油)必须是冰泠的.
2)搓揉牛油及拌入液体时手要快速及轻柔.
1)牛油和液体(无论是用鲜奶,优格或淡奶油)必须是冰泠的.
2)搓揉牛油及拌入液体时手要快速及轻柔.
3) 葡萄乾和蔓越莓我用可以打乾料的食物处理机打碎成细块状,觉得这样处理过的乾果可以较均匀散布在面团里,这只是个人喜好.
4)除了葡萄乾之外我另外加了些漫越莓乾.其余的配方完全是依照原食谱.而,记录的制作步骤则依照我一贯做司康的方式,我的制作方式并不一定适合每个人,如有需要可以透过上面的链接去看原食谱的制作方式。
手制日期记录: 25/03/2016
祝大家复活节快乐 !! WISH EVERYONE HAPPY EASTER !!
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