惊弓之鸟 ~ 简易葡式蛋挞 【 Easy Portuguese Egg Tarts】

感染力强的新冠心病毒确诊人数不断攀升，所有人仿佛都成了惊弓之鸟，非常时期不是埋怨

谁与谁就可以把疫情解决降低，既然改变不了就调整好心态，同舟共济一起努力抗疫，一起

战胜病毒，一起等待雨过天晴，相信一切都会好起来的。愿，你我，我们大家都平安！！

我蛮喜欢吃挞皮酥脆，内馅软嫩奶香浓郁甜而不腻葡式蛋挞（澳门著名的小吃）。在网上找

了这简易版的葡式蛋挞，用做酥皮年糕剩下一些市售酥皮，晚上先把压模好的酥皮收进到冰

箱里，第二天早上把馅料搅一搅，烤20~25分钟，快速的就把热呼呼的早餐搞定。好吃，简单

又方便！！

【简易葡式蛋挞食谱】取自Stephie‘s Kitchen


材料：- 成品6个

皮料：

市售酥皮 (Puff Pastry Sheet @ Square)  ~  5片（半包）

(附注：放泠藏室 - 直接使用 ， 放泠冻库 - 解冻后才用）

馅料：-

蛋黄 （Egg Yolk)  - 2粒

动物性鲜奶油 (Whipping Cream) - 100g 

全脂鲜奶 （Full Cream Fresh Milk) - 60g

细砂糖 （Caster Sugar）- 30g

模具：6个中型大蛋挞模

文字做法：

1）酥皮以捲蛋糕卷的方式，一片接一片，接口对接口的捲起来，5片酥皮捲成一卷。

附注：把5片酥皮捲成一卷主要是为了让酥皮有一定的厚度，太薄不好吃）

2）均匀分割成6份。

3）把一份酥皮放入挞模，按压均匀。（重复同样的方式把其余的酥皮完成)。

4）馅料全部的材料一起搅均匀，过滤。

5）将馅料倒入酥皮里至8分满。

6）放入已经备热烤箱，以200度烤25分钟。



视频做法：-  可以看 这里

手作日期：16/03/2020