部落格 5年 ~ 牛油果磅蛋糕【Avocado Pound Cake】

【部落格 5周年。。，】

这二年网志更新的速度慢了，还是有断断续续的在烤蛋糕做面包，用的都是相同的食谱就没重

复放上来做记录。对这陪伴我在走了5年的部落格仍然恋眷，烘焙的热衷依旧，虽不常更新但

相信会继续走下去。。。，

几颗牛油果 一起熟成一时消耗不了，就拿来做这在待做清单内的“牛油果磅蛋糕”，同时又可以

为为的它。。。庆祝5周年记念日。

淡淡牛油果清香，酸甜的蔓越莓，绵绵湿润的蛋糕，还不错吃噢！

【牛油果牛油蛋糕食谱】自取 Amiliaya Recipe 【这里】

材料: -

无盐牛油 ( Unsalted Butter) - 120g

熟牛油果泥 （Mashed Avocado) -120g

糖粉(Icing Sugar) - 110g (我用90g)

室温鸡蛋( Egg) - 2颗 

普通面粉 ( Plain Flour) - 200g  (我用特幼面粉）

发粉(Baking Powder) - 1 茶匙

切碎蔓越莓乾 (Chopped Dried Cranberries) - 60g （我只放很少，大约20克左右）

制作步骤:-

1) 普通面粉，及发粉一起过篩,待用。

2) 牛油，糖粉和牛油果泥用搅拌机搅打至鬆发，颜色变浅白, 

3)逐粒加入鸡蛋，必须确定搅拌至充分混合后才放另外一粒鸡蛋，不然容易打至油水分离成豆腐花状。

4)把过篩的面粉加入奶油糊里，搅匀后加入蔓越莓乾混合均匀。

5)倒入铺了烘焙纸或抹了牛油的模里。

6)放入已经预热的烤箱低层，以180度烤15分钟，取出在中央划一刀，再继续烘烤30分钟或至熟，用竹签插入蛋糕,拉起来没沾黏物，即可。(烤箱温度只供参考,依个人烤箱为准(记录160度)。

7）烤好取出,不用倒扣，待凉后脱模，即可。

手作日期记录：21/07/2019