咸甜二味金瓜糕

21/07/2014 -咸甜二味金瓜糕-【Pumpkin Rice Cake】

喜欢买一粒的金瓜.就只因为爱它切开时那扑鼻而来的特殊香味...

而消耗金瓜最快方式当然就是做金瓜糕咯.呵呵~~这次买到的是橙色金瓜,

颜色真的很漂亮,做出来的成品也蛮诱人的喔!你有想吃的冲动吗?  哈哈哈哈~~

【咸甜二味金瓜糕食谱~~於20/07/2014】

材料：

粘米粉-300g，澄粉-1汤匙，玉米粉-1汤匙,去皮刨成丝金瓜-600g,水-900ml,打散的鸡蛋-1粒

泡软切丁香菇-4朵，浸软坨烂虾米-50g，蒜米碎 -1汤匙,红葱碎-1汤匙.

配料:

青葱-切粒,红辣椒-切丝,炒香白芝麻(各适量)

调味料：

胡椒粉-1小匙，幼盐-1 1/2茶匙,糖-1茶匙,麻油-1小匙

做法：

1)把粉类和800ml的水一起拌匀后加入调味料再加入稍微打散的鸡蛋搅拌筠匀成粉浆.

2)烧热油锅将蒜米和虾米爆香,加入东菇粒,接着加进金瓜丝炒香,放小匙盐(炒的时候着量的加

入剩下100ml的水)炒匀煮至金瓜软身转小火.倒入粉浆不断搅拌至浓稠熄火待用。(炒的过程要

小心不要炒焦了,如果炒焦了蒸出来的金瓜糕会带苦味)

3)倒入一个已经抹油的8寸模里,放进热水锅里大火蒸40分钟,取出趁热洒配料点缀。

小贴士:

1)蒸好的金瓜糕会很软,所以不建议切片喔!记得待完全泠了才切。

2)吃不完也可以放冰箱,隔天用小火慢慢煎香沾辣椒酱也很棒喔!