2020年10月31日星期六

推荐 ! Worth It ~ 酸种浓郁巧克力蛋糕 - 【Sourdough Chocolate Cake】

没想到酵种可以做蛋糕,而且非常的美味,重点是超简单完全不需要技巧。老实说做之前有保

留,吃了之后怀疑自己以前怎么会对巧克力蛋糕免疫,原来是没遇到喜欢的,哈哈!

Sourdough Discard Turn to Delicious Chocolate Cake !有培养天然酵母的朋友可以试试哦,

真心觉得这是很值得做的蛋糕,值得收藏的食谱!!


2020年10月27日星期二

推荐 ~不做会后悔的 - Q软桂圆欧式面包【Spongy Longan Buns】

连续做了2轮这软Q微甜的面包,因为真的非常的好吃,我会用不做会后悔,做了不够吃来形容

这面包在我家受欢迎的程度。好吃的秘密除了不莱恩老师说使得面包QQ的木薯粉之外,泡过朗

姆酒的龙眼乾更是这面包的核心食材,它完完全全的提升了面包的美味指数,如果少了桂圆肉

这面包的风味肯定逊色很多,很多!!


超好吃的面包,真的非常推荐哦!!没有天然酵母的友友们也有可以做,细心的不莱恩老师也

同时分享了用速发酵母的食谱。

Q软有嚼劲的面包,香气扑鼻甜口的酒泡桂圆肉。。。一级棒!!

2020年10月20日星期二

My First Ever ~ 车打芝士酸种欧包【 Cheddar Cheese Sourdough Bread @1】

酸种面包是很考验耐心的一种做面包方式,经过长时间充分发酵的面包滋味特别棒,吃过之后

你会知道那漫长的等待是值得的。从03/10/2020 早上07.30am 到 04/10/2020的早上 09.40am 超过

24小时完成的首个酸种欧包。有很多学问的酸种面包,离做的好还有很长一截路,要继续探

索,继续学习!!


My First Ever Without Dutch Oven Sourdough !用普通烤盘烤的酸中面包,初学者中规中矩没

大过失也没做的很好的第一个酸欧包,欣慰是口感尚不错。


面团湿黏整形做的不好导致烘烤过程中芝士爆浆外流,面包外皮硬厚,幸好不影响面包内里的

柔软。。。

2020年10月7日星期三

Sourdough 超级粉丝的 ~ 天然酵母吐司【Sourdough Sandwich Loaf ~ Sweet Levain Starter】

不是好奇心作祟培养天然酵母,是有这想法很久只是拖到现在才去实行。用最常见也是最古老

的方法"面粉和水"来开启培养天然酵母之路,培养的过程不是平坦无挫折,接连2轮失败腐臭

酸味,继续坚持第三次终于迎来出散发着麦子酸香味的酵母菌。 

2020年10月1日星期四

原来酱好吃 ~ 班兰椰蓉公仔饼 【Gong Zai Bing With Pandan Coconut Filling @ 2020】

每年中秋节看到很多来自北马的烘焙友友做椰蓉公仔饼,从没吃过不晓得它到底有什么魔力让

友友们如此的着迷,看了好几年今年终于动手学做。记得之前某烘焙达人分享道北马公仔饼口

感之所以特别松软除了因为配方中糖油比例高於面粉,同时也因北马人贯用玫瑰粉做公仔饼的

关系。已用过玫瑰粉做公仔饼所以对我来说并不陌生,只是网上注明北马公仔饼的食谱并不

多,不过有达人分享的窍门则轻松多了(感恩她的分享),照着这个方向找到3个评语不错的食

谱,嗯。。。就先试这个呗!!


原来是酱好吃的,吃了一个又一个收不了口,没吃过正宗北马椰蓉公仔饼,不知道真正味道口

感是怎样的,就这个食谱而言它应该是我吃过最松最软的一款公仔饼。饼皮非常的松软,配搭

香味四溢的椰蓉馅,真的很好吃,真心推荐,值得试做!!



原食谱是kosong ,我加了椰丝馅做成椰蓉公仔饼!!