2019年6月28日星期五

云朵三明治 ~ 云朵面包 【Low Carb Cloud Bread 】


大幅度减少摄取淀粉低醣几近二个月,不吃甜食粉面没什么大不了,可是不吃面包就难为我

这个超级面包馒头包点控了。允许自己一个星期吃一次面包,其余的6天还是渴望吃面包啊,

为了解瘾(毒瘾)😜😜 盯上了这久仰大名无面粉无糖低碳水化合物的【云朵面包】。不用揉面

不用发酵,做法跟分蛋式蛋糕没差,简单快速1份食谱6个成品至少可以吃三天,不错嘞😊。


老实说吃到口里的很陌生很陌生,与真正的面包差好多,完全没有熟悉的口感,虽然不似面

包,不过软绵绵轻盈蛋香味浓郁的云朵面包也蛮不错吃的。





2019年6月24日星期一

好吃的蛋糕 ~ 琳的香蕉長條蛋糕 【Lyne‘s Banana Bread】


食谱分享者Brian老师说:~


熟香蕉冰至硬在之后取出解冻从新软化才使用,可以让香蕉组织糖化,强化香蕉的香气。蛋

糕好吃的另外一个秘密就是必须用二种砂糖,糖的比例不可随意更改,老师的介绍与解说,

使得我这香蕉蛋糕铁粉对这款蛋糕起了浓浓的好奇心。


虽然自己习惯会把消耗不完的熟香蕉香蕉去皮,放入密封袋再丢到冰箱泠冻库收藏,需要时

解冻使用,却一直不知这样的存储香蕉会有这么样的作用。只知道这样的泠冻储存熟香蕉方

式蛮好,不仅可以用来烘焙糕点,天气燥热时挖一条冰的坚硬的香蕉当成冰淇淋吃,较真正

的冰淇淋来得健康又可解馋也不浪费食物。




做了2次,2018年第一次忘了检测苏打粉的作用,蛋糕香气风味都很棒,但口感却介于 糕粿

(Kueh) 与蛋糕之间,原来关键在于用了失效的苏打粉。第二次做警惕自己一定要确定苏打粉

的作用,成品香气风味和口感自己都满意,的确是一款好吃风味佳的蛋糕,最重要的是大侄

女说好吃,喜欢。

2019年6月10日星期一

无蛋无面粉的 ~ 香蕉燕麦饼 【Banana Flapjacks @ Banana Oat Bar】

这段时间在积极减重控制饮食,家里有熟香蕉待消灭时恰巧看到这无面粉,无蛋,五种食

材简单的纯素香蕉燕麦饼 @ Vegan Banana Flapjacks,其余的材料也是家中常备的食材,就做

了一批给大姐当小点心解馋的零食。


软糯的口感,与惯常吃的Oat Bar 不太一样。因为大姐口味比较清谈不爱太甜口的食物也就省

略了枫糖浆这食材,成品除了来自香蕉的甜味就只是额外加入的淡淡青葡萄甜味及坚果香,

甜度不高,可以说是负担轻,适合当副食的软燕麦饼。



2019年6月7日星期五

让人放心不下的面书账号 ~ 【31天自备餐点挑战完成篇 ~ Me Time My Food】


陆续好几个面书朋友的账号被骇客盗用甚至无法取回户口,使得一些个人的美好记录和图片

就这样失去蛮可惜的。不懂或许有那么一天成倒霉人,无辜失去这些存放在面书相册里二个

月前不算至臻完美但珍贵的自我挑战31天自备餐完整记录图,所以拷贝一份上载在这里当备

份。


2019年6月3日星期一

取代面包的它 ~ 低碳鬆饼 【 Low Carb @ Keto Pancake - Coconut Flour】

三明治,面包抹果酱花生酱是我的早餐长青名单,更是我这面包控百吃不厌的食物,以前每

天早午餐吃面包都很okay,不过随着年岁的增长新陈代谢慢了,近来察觉自个“发福”不少,

就开始尝试低碳低醣饮食,偏偏低碳饮食的大忌就是“面包”,为了要修身养体即使再不习惯

再难受我都尽量克服,直到遇到它 ~ 用椰子细粉做的鬆饼@ Pancake !!


虽然用了椰子细粉,椰浆,椰油,鸡蛋油脂含量高的食材来调制,但吃起来很清爽,并不觉

油腻,对吃不习惯重口味早餐的我而言,到目前为止这鬆饼可以说是我低碳饮食代替面包最

好的食物了!!