2018年4月23日星期一

如何判断吐司是否烤熟 ~ 中种法 裸麦吐司【Rye Bread】


一谱横行8道 。。。。,


续上个星期烤出个让自己开心整个星期的椰糖吐司后,信心大增的继续复习,希望多练习,

早日成功烤出个漂亮,高度一致的三峰吐司(加油,Kambateh!)。


觉得现在的自己有点小懒,懒得尝试新食谱。最近无论是做吐司或小面包都是用同一个

谱,可以说是一谱横行8道(因为这个配方做出来的面包好吃啦,哈哈!),那天的椰糖吐

后,今天也不例外,只是将部分的面粉换成我喜欢的,大量膳食纤维却不含有面筋(

蛋白质  )修正 (是含蛋白质喔😂😂)裸麦粉。烤制好的吐司也没让我失望,也是温柔的

个子,粉开心滴!!


2018年4月19日星期四

跑马拉松似的 ~香酥Q饼 【Taiwanese Pastry MoonCakes @ Biscuits】

值得一试。。。。,


一个食谱会爆红,被这么多人认同,必有其诱人之处,口感丰富多次,集结着。。酥,香

咸,甜的一款台式酥Q饼。轻轻一抿就掉屑屑,满芝麻香酥又鬆的饼皮,内容丰富的馅料

是其魅力精髓,咸香的蛋黄,软糯的麻薯,甜口的豆沙,香鬆咸甜的肉松,口腔中散开来

的各种咸香软甜滋味,牵引著你继续探索寻其诱人美味的一款酥饼,难怪的网友都

价,谢谢老师们的享!!

2018年4月9日星期一

笔墨难于形容的激动 ~ 中种法 椰糖吐司【Gula Melaka Loaf】

忘了有多久没吃自己做的吐司了,想念我至爱的中种吐司,也想念 kopitiam 面包的滋味,也

想念椰糖面包的香甜味。。。,


在我家最畅销是白吐司,其它口味吐司可就不是那么的受落,做来做去都是白吐司感觉有点

无趣,任性的我就用朋友送的马六甲椰糖,及之前的椰糖咖啡店牛奶小面包 食谱,做了这

香软可口的椰糖吐司。(再次谢谢送我马六甲椰糖的朋友~感恩!)


呵呵~~吐司神没把我给忘了,今天的吐司高高在上的出炉噜!!YEAH!!好开心,好开

心,看到完成品漂亮出炉的那刻,激动的心情真的是笔墨难于形容。相信只有玩烘焙的朋

友,才会懂我这既激动又兴奋的心情。哈哈!!!

2018年4月1日星期日

赴愚人节 咖啡之约 ~ 奥利奥摩卡蛋糕【Chocolate Oreo Mocha Cake】

早上泡一杯热咖啡已经成了生活中不可缺的一部分,爱喝却不晓得品尝,迷恋空气中回旋的

咖啡香,无奈却不懂欣赏它的苦涩味,俗气的我就只爱加糖加奶的即溶咖啡,学不会品尝黑

咖啡的甘醇苦味。


接到小师姐的4月1日愚人节【迷恋咖啡香】玩主题刷脸书的邀约,看到那摄影,烘焙与烹饪

高手如云的受邀名单,我这个既和摄影不熟,烘焙功夫不稳定,烹饪逊色的家伙哪敢轻举动

妄动,想假假当着没这回事,后来想想有一整个月时间让我去练功,即使再不济应该也可以

端出一道可见人的作品来十砵,十砵小师姐 ,赴这场咖啡之约!!

Ps:结果烤温过高,还是未能完美呈现,我。。。尽力了😅😅