2020年4月30日星期四

想吃了 ~ 椰糖杯子糕【Gula Melaka Kuih Kosui】

不知怎么啦这次的斋戒月做马来糕点的意愿特别高,那天做了Kuih Keria,,今天做 Kuih

Kosui。不瞒你说其实早在行动管制令前就超想吃了,食谱也重温好几篇,但总是忘了买新鲜

椰丝,这个脑袋真的不太管用了。。。




2020年4月27日星期一

无比简单 ~ 免揉欧式面包 @ 铸鉄锅 1【No Knead Bread】


不记得在youtube 看了多少个做欧包的视频,只知道是很多,很多。视线突然被写着无敌简

单,零失败,天天想要吃的迷你免揉欧式面包吸引,想起那个买了好几年一直当摆饰品的

14cm 陶瓷铸铁锅。。。


可以烤出个漂亮的欧包是我向往,但却没去实现的事,面包机坏了让我没有借口不去开始学

习,第一次做免揉欧式面包,第一次用陶瓷铸铁锅烤面包,让我重温多年前第一次用三能吐

司模烤吐司那种即紧张又期待的心情。第一烤的欧包虽然和漂亮完全沾不上边,却惊讶它的

柔软,湿润QQ的口感,咸味明显,与我品尝过的欧包很不一样!!




2020年4月24日星期五

静悄悄的斋戒月 ~ 炸甜番薯圈 【Kuih Keria @ 2020】

每次到斋戒月市集吸引我的是各式各样彩色缤纷美味的马来糕点,裹着一层糖浆的Kuih Keria

@ 炸甜薯圈是其中一种 。新冠心肺炎疫情大流行行动管制令斋戒月市集不准开跑,不单是穆

斯林,我们也是第一次体验没有斋戒月市集静悄悄的Ramadan,想念斋戒月糕点吗?试试自己

动手做呗!!


今天 @ 24/04/2020 穆斯林开始进入一年一度的斋戒月了 ,祝所有的穆斯林朋友斋戒月愉快@

Happy Ramadan!

2020年4月23日星期四

New Normal ~ 水合法手揉@2黑芝麻粒粒面包 【Hand Kneaded Black Sesame Buns】

不知不觉中这篇已经是这博客的第500发帖了,想不到自己可以坚持这么久,呵呵!!


不用穿美美到办公室,穿着居家服在家就可以Worm From Home,视讯会议,与人保持社交距

离,用Whatapps ,面书或其它平台下单订购蔬菜水果,生鲜鱼鸡肉类,甚至杂货,原来这是

我们在 2020年过得生活New Normal @ 新形态生活模式。


原来飞机不能到处飞,全世界大多数的人都得乖乖待在家,为了健康,为了避免感染都得乖

乖 Stay At Home!原来并不是我们以为的2020年汽车会飞上天,会有时光隧道,原来,哦原

来。。。。


MOD Day 21 第二个手揉面包,一直被其它帖子插队的黑芝麻粒粒面包。是我喜欢的水和法

面包食谱之一,面包机坏了做面包也就更倾向水合法的辅助,单面团加了黑芝麻粉味道就

提升了。


2020年4月21日星期二

我们的软肋 ~ 白萝卜糕 / 菜头粿【 Simple Steamed White Radish Cake / Cai Tao Kuih 】


连续3天早餐吃萝卜糕还不甘愿,又说要吃菜头粿。有人开口又可以把剩下的二根白萝卜处理

掉,当然拉拉淋开工!大哥的三个孩子就是三个姑姑的“软肋”,只要他们开口我们几乎从不

说NO。他们精灵的很,懂得什么事要找那个姑姑。有事要商量要先找大姑姑,只要过得了大

姑姑那关什么都好办,想吃什么菜肴找家里厨艺最好的二姑准没错,想吃面包蛋糕嘛找小姑

姑就对了,哈哈!



习惯材料丰富的港式萝卜糕,偶而换个口味吃纯萝卜糕,清甜的萝卜味也不错吃!


昨天把白萝卜糕蒸好,今天早上就加工把它变成菜头粿给侄儿,大哥当早餐!

2020年4月18日星期六

来的嘟嘟好 ~ 香蕉榛果巧克力酱蛋糕【Hazelnut Chocolate Banana Bread】


待在家时间长了,每天除了吃还是吃,才刚放下碗碟又开始想下一餐要吃什么,生活重新心

都放在吃,部落格更新的速度因此也较往日快很多,很多。


烦恼着要如何消灭侄女买回来甜的吃了牙痛的榛果酱,有人念说要吃香蕉蛋糕好几天了,这

食谱就像是及时雨来的嘟嘟好,就试试这新鲜烫手的食谱吧!!

2020年4月15日星期三

推荐 好,好,好味的 ~ 萝卜糕 【Radish Cake @ Lok Bai Gou】

小时候大姑常做港式腊味萝卜糕给我们吃,有记忆以来萝卜糕就是要有腊肠才好吃。这味蕾

记忆不只影响我们甚至侄儿女外甥。之前用不同的食谱做过好几次不是很满意,这个萝卜糕

很适合煎来吃,无论是口感和软硬度都很满意,好吃,是目前为止最满意的。在做法和材料

做了些调整,会比较贴近我们家人喜欢的口味。推荐喔!

2020年4月12日星期日

不一样的复活节 ~ 超简单的 吐司披萨 【 Simple Bread Pizza】

 HAPPY EASTER!复活节快乐!每年这一天是庄严喜悦的,新冠肺炎大流行被迫待在家,

使得今年的复活节不一样了,疫境同行,我坚信一切会过去的,疫过天晴会到来的,坚信祷

告的力量,一切主会掌权。Amen!

2020年4月11日星期六

MCO Further Extended ~ New Normal【早餐吃什么 ~ Today Breakfast】


MCO Day 24,昨天首相宣布行管令再度延长14天到28号,前线人员继续加油,我们继续乖

乖待在家,同理心疫境同行,期待疫过天晴!马来西亚加油!



对于吃一向没有什么要求,行管3个多星期,简单的一盘水煮蛋,蒸番薯,和奶油莴苣,几乎

是我每天固定的早餐班底(配搭),偶而会加一点坚果,吃面包的欲望发作时会配一,二小

块抹牛油烤面包,或几片全麦饼干,饮料如果不是蔬果汁@绿拿鉄,就是咖啡。





昨天首相宣布行管令再度延长14天到28号,虽是意料之事,但14天又14天不知道还有多少个

14天,无法规划之后的生活与工作难免会有点慌,即使之后放宽,也应该不可能恢复过往的

正常生活模式,在药物没有面世前,依旧不能集聚,要保持社交距离,要减少外出等应该会

继续维持很长一段时间。网上处理事物,网上购买食材这些新的生活与工作模式是新趋势,

新常态时代@New Normal ,也是我这个不习惯这样模式的老新人必须学习,掌握的新方向。





小记史:

 行动限制令 @ Movement Control Order)。第一轮的行动限制(18、03、2020 ~31、03、

2020),第二轮(升级版)(01、04、2020 ~14、04、2020)行管限制更多限制也更严厉。第

三轮(15、04、2020 ~28、04、2020)。这阶段九种领域准复工,但是必须申请同时是有条件

式恢复运作。

2020年4月6日星期一

推荐 ~ 容易做又好味的 ~ 焗椰汁年糕【Baked Coconut Sticky Rice Cake】

MCO Day 20,祈愿疫情进快过去,大家早日恢复生活秩序!!行管期做了简单的点心安抚家

人郁闷的心情又可以消磨时间,还可以当早餐,更重要的是不需要洗一堆工具,一个简单的

打蛋器,即使完全没烘焙经验的人也可以轻松完成。完全没有难度的糕点,容易做又好吃,

刚出炉温温的好吃,冰过的冰凉的也好吃。 椰香浓郁,外酥内软糯香甜的焗椰汁年糕,值得

试试,推荐喔!








2020年4月5日星期日

复制老妈妈的 ~ 古早味煎面粉糕(甜味) 【Old Fashioned Chinese Pancakes ~ Sweet Vision】

疫情导致各自在不同地方的家人暂时无法集在一起,没想到食物这时候跳出来扮演"桥梁"的脚

色,维系家人关系的方式原来"食物"是个不错的传递者。朴实的"煎面粉糕"是大部分人集体回

忆古早味小食。不是因为它特别美味,只因为它是千金难买的妈妈或婆婆味道美食。


家里有二个版本的"面挞" (面粉糕的客家话)做法。加入韭菜段剁碎虾米的是咸味版本(之前

享过),及这单加砂糖的是甜味版本,二个版本各有特色也都各有它的支持者。今天复制了老

妈妈的甜味版本,这才察觉做了无数次却没记录在这,趁行管期有时间就做个记录。希望

有缘来到这博客的朋友可以试做这简单的古早美味。

2020年4月1日星期三

Another 14 days 清香酥松的 ~迷你年柑果酱挞【Mini Mandarin Orange Jam Tarts】

行动限制第二阶段(01、04、2020~14、04、2020) 第一天,继续乖乖待在家。Stay Safe,

Stay At Home! ,之前做好收在冰箱泠冻库的迷你挞皮,加自制的年柑果酱,做成一道简

单美味的小点心!


酥松的挞皮配清香甜口的年柑果酱,好吃!一口一粒,侄儿一人就吃了好几粒!!