还是比较喜欢中种 ~ 日式高级生吐司@吴克己老师 ~ 【Sponge Dough ~ Japanese Soft White Bread 】

很长，很长一段时间没做我最爱的中种法，吴克己老师分享的【高级生吐司】恰好让我趁机

好好复习！之前用面包机每次只做一条吐司份量，有新伙伴“小白”帮手第一次一次过打500多

克的面粉@2条12两吐司的面团，一份做带盖吐司，另外一份则做三峰吐司，很有满足感！！

比想象中美味 ~ 酸奶油磅蛋糕 【Sour Cream Pound Cake】

嘴馋想吃磅蛋糕刚好看到这用酸奶油代替部分奶油的食谱，传统牛油蛋糕吃过不少，用酸奶

油做的倒没试过，恰好自制了一些酸奶油就试试呗！！


用酸奶油的磅蛋糕松软湿润，不似传统磅牛油蛋糕那么厚重扎实。蛋糕清爽而不腻淡淡柠檬

酸香味，适量的奇亚籽口感更丰富更优，大哥和侄儿都很喜欢这比想象中美味的蛋糕，爱烘

焙很简单，只希望做的小点心身边的人喜欢，吃的开心高兴，就好！！

有魔力的 ~黑可可杯子蛋糕 + 咖啡乳酪牛油霜【 Cocoa Cupcakes with Coffee Cream Cheese Frosting 】

单吃浓郁可可味厚实的小蛋糕或许有点单调无趣，配上细滑咖啡乳酪牛油霜后味道层次丰富

变的不一样了，吃了第一口后它好像有魔力似的让你不自觉一口又一口继续吃下去。。。

连吐司边都软绵的 ~ 日式鲜奶生吐司 【Japanese Milk Soft White Bread】

姗姗来迟的跟风！！面书洗版夯了好一阵子，热潮渐退我才做这据说在日本是名列前10名最

受欢迎吐司之一的“生吐司”。选了吕昇达老师口碑不错的食谱来尝鲜，虽然有老师的视频辅

助，实际操作总液体含量90%的面团并不是这么轻松，做到差一点举白旗投降，不过当吃到

成品的那一刻。。。。真心觉得值得了！！😋


日文【生】是（不经任何加工，不外加任何东西）的意思，生吐司是不用加配料，不抹酱光

是原味就很好吃，近似於裸食的概念。据说是某面包师在养老院看到牙力不好的老人家把不

容易嚼觉的吐司边去掉，而研发这标榜连吐司边都柔软，湿润的生吐司。

清甜奶香浓郁的吐司，水润绵绵的，非常非常的柔软，连吐司边及吐司皮都很软绵很好咀

嚼。