2018年12月31日星期一

68话别 2018 ~ 柠檬酱【Lemon Curd】

2018倒数计时了,一整年的烘焙精彩也即将落幕,以美味的柠檬酱作为最后一篇博帖。年初

没特别订下目标,也就无方向无目的很悠哉的在玩面粉,一整年下来总共上载了68篇文章,

扣掉其中16篇的泰国游记,与烘焙相关的仅是52篇,烘焙数量看似比往年少,事实是这几年

下来累计了不少好食谱,重复用相同的食谱也就没贴上来重复记录。希望明年幸运之神持续

眷顾,发掘到更多与自己烘焙理念相近的好食谱,继续燃烧我的烘焙热情,感恩每个来访的

朋友,借此祝大家2019幸福,健康,顺遂,快乐。




2018年12月26日星期三

公主梦 ~ 恶魔蛋糕【Devil's Food Cake】


自己做生日蛋糕给自己,为迈入人生另一个阶段庆祝一番。也许,或者,也可能是踏入转换

期内心深处的恶魔蠢蠢欲动,不是巧克力控,也吃不来太甜口食物,这回却锁定巧克力味浓

郁含有更多巧克力,高甜度,让巧克力控失控,恶魔极的巧克力蛋糕做为自已的生日蛋糕。

老实说这蛋糕我自己吃的不多,基本上是侄儿和Kakak二个巧克力控包办,大姐,二姐也贡献

了一点力量,谢谢你们的捧场噢!!



2018年12月19日星期三

我家的与别人家的不一样 ~ 潘娜朵妮 【Panettone】

Panettone @妮是我想尝试很久的意大利圣诞面包,一直没找到合自己心意的

不了了之,想说今年应该会继续烤制德国圣诞面包 Stollen,巧的是这个时候好看到

与其它食谱不太一样,比较近自已烘焙理念的食谱,很开心在2018年的圣诞终算如愿

烤制了我人生中的一个Panettone,幸福喔!!


真正的意大 Panettone 我没机会品尝不知道它的魅力,也许这不是正宗的食谱其实也并


所谓。就传统制作方式略微同,没那么繁琐,鸡蛋与牛油量不多的品而言,我

己是挺喜欢的。喜欢它室温放置3天仍然柔软,酒香扑鼻口感松软带着橙酒清香的面包

体,喜欢泡过兰姆酒的杂果越嚼越香水润的杂果,是款有韵味的面包,非常值得一试。 (谢谢

 WL Chong 的分享)。




2018年12月8日星期六

Holiday Baking With Spices ~ 杏仁肉桂面包(直接法)【Almond Cinnamon Rolls】


总是觉得冬天特别适合添加香气诱人的香料到各式料理和烘焙里头的季节,而,在众多的香

料中芬芳馥郁的肉桂是我最爱也最常用的香料。犹如冬天里暖和的阳光的肉桂,在泠嗖嗖冬

日午后如喝到一杯可暖心又暖胃热肉桂巧克力,再来个温热肉桂卷这经典甜点就太幸福了感

觉就可让冰凉的身体温暖整个下午。

然而,味道浓郁的肉桂如榴莲,并非人人都能接受,有人食之如飴,有人避之不及。我则属

于非常非常非常爱的那一类,还记得以前没学会做面包时,每次经过专卖肉桂卷的档口总是

会蓄意的把脚步放慢,贪婪的嗅着空气中弥漫浓郁的肉桂香气。。。,