2014年7月31日星期四

我的第一个分蛋式蛋糕【班兰戚风蛋糕】


My first attempt 【Pandan chiffon cake】


19/07/2014 对我来说是值得纪念的日子. 我终算踏出我玩面粉日子的另外一个里程碑了.正式

朝【分蛋式蛋糕】前进。

第一个成品就是【班兰戚风蛋糕】虽然它不完美,但它是成功滴。哈哈哈哈!!超开心咧!



很软也有弹性喔!


椰香金瓜糕 ~【Coconut Pumpkin kueh】

每次去逛蔬果批发市场时,看到各种品种堆到好像小山丘的南瓜,总是会忍不住的要挑个小小粒

的带回家.其实,当下脑子里根本就没有概念要拿来煮什么菜肴或做什么糕点。

无意间看到了这个主食材是南瓜的食谱,食材还蛮容易取得而且色泽漂亮的,立刻有做来吃的

冲动,碰巧家里也有粒小南瓜就动手吧!



金瓜喜板

10/07/2014 - 金瓜喜板- (Pumpkin xi ban)

很简单的喜板,我竟然失败连连,老实说经过几次失败后,严重打击我对做喜板的自信心。家人对

我做喜板的态度也从最初的兴趣勃勃到~~哦...


看到这食谱,老实说我不抱任何的希望...但,世事总是这样,这可以叫着事与愿违吗?哈哈哈

学做喜板的过程让我明白到写食谱的重要性.写得好的食谱让你上天堂,写的差的食谱带你下地

狱.忘记了记录食谱分享者的名字(原分享自Soh Pon Tee)


【金瓜喜板食谱☆】我稍微整理和编排了食谱

普通面粉-250g(过筛)

糯米粉-250g(过筛)

糖-200g

即溶酵母-7g


蒸熟压烂金瓜泥-200g(至250g也可以)


清水200ml


油-30g


香蕉叶/纸托(适量)如用蕉叶记得先用滚水把蕉叶烫过.


少许油(粘手用)


做法:


1) 酵母溶于50ml的清水(水是200ml里的一部分)


2)把面粉,糯米粉,糖,南瓜泥,加酵母水,和清水搓成团(水一点一点的加,不必一定要加完,视团的湿度而定)


3)再慢慢加入玉米油,揉均匀,很粘手的话,可以用塑料刮刀代替.揉至滑即可。


4) 直接把面团分割出一个个小份(每个约60g)


5)手粘少许粟米油,拿出1粒60g的面团,手掌用滚圆的方式,滚圆后放在纸托上(有蕉叶更理想),然后稍微用手掌压一压,就可以了。


6)待发30分钟。


7)发酵好的喜板,用手指按一按,有弹性,就可以开始预备蒸了.


8)水滚放进喜板用中火蒸12分钟。


关火*锅盖打开小缝保持5分钟,才小心打开锅盖,别让水份滴到喜板,就会美美了.


小提点:


1)所有发酵好的喜板必须一次过一起蒸,不能发酵过度(会影响口感和卖相)


2)锅盖包布以防喜板滴到水.


漂漂亮亮出炉的成品!






儿时味 ~青葱,虾米,菜脯煎面粉糕 (1) 【Chinese Style Old fashioned Pancakes】

记忆中最初的味道(1)~~韭菜虾米煎面粉糕


有妈妈味道的一道简单食物。小时候妈妈简单的用些~~面粉,鸡蛋,虾米和蔬菜拌成面糊做

成的煎面粉饼,对我们来说就已经是人间美味了。然而,这些记忆中的味道,往往都是我们

长大成人在吃尽各式各样美食后,反而不断去寻回那个最初也最简单的"古早味"。 


"青葱,虾米,菜蒲煎面粉饼"是你记忆中的食物吗? 它可有勾起你过往的味蕾吗??小时候~~是

妈妈做给我吃,现在却是我做给妈妈吃

【Today breakfast"Leek,Shrimp pancakes",the taste of childhood,made this for my 

mom。】




部落格成立日~班兰千层蛋糕~简易版 【Pandan Layer Cake】

部落格记录的第一个手作,是今年5月份做的蛋糕,也是自己第一次亲手做节庆蛋糕,学做妈妈

最爱吃的班兰千层蛋糕,把它献给我最爱的老妈妈。祝老妈妈:母亲节快乐,身体健康,天父

爱你,我也爱你多多!  【你的小女儿~~ 宝贝於 :11/05/2014】


同时以这个蛋糕做为我的部落格的第一篇文章,第一个帖子,第一个分享的食谱,很多,很多

第一次,写的有点不知所谓,呵呵~~无论如何,我很开心的在此宣布:【与粉为伴部落格】正

式开张营业咯!! 



开心笑咪咪的老妈妈,感谢天父我拥有个易满足的妈妈!