2020年7月31日星期五

部落格六周年 ~ 烫面咖啡戚风蛋糕 【Cooked Dough ~ Coffee Chiffon Cake 】

31072020部落格六周年。时间过的好快转眼已经六年,先谢谢自己的坚持不放弃!从无至

有一步一脚印,用了不少心血打造这片小天地,无论您是老朋友,还是第一次到访的新朋

友,感谢每位有缘来到这部落格的你们,感恩!


差忘了这纪念日匆匆忙忙的做了自己喜欢咖啡口味“烫面咖啡戚风蛋糕”为部落格庆生,祝我

的它:生日快乐!!

2020年7月27日星期一

好好味的 ~ 牛油果蛋糕【 Avocado Cake】

亲友几天前送来不少自家栽种的牛油果熟成了,一时消耗不了就拿来做蛋糕。之前试过免烤

油果芝士蛋糕牛油果磅蛋糕,好奇用牛油果做成夹层馅的蛋糕会是什么滋味,于是上网

找食谱。。。。


没想到牛油果夹层馅口感这么的轻盈,配搭柔软的原味戚风蛋糕,整体上非常的清新清爽,

家人很喜欢,6寸的小蛋糕很快就吃清光,用广东话好好味,好正,来形容也不为过!!



2020年7月21日星期二

超满足的 ~ 双层巴斯克乳酪蛋糕 (朗姆酒版本 )【Basque Burnt Cheesecake With Rum ~ 2020 Version】

真心的喜欢这次做的蛋糕,泠却后的蛋糕没大幅度下陷,烤色均匀色泽漂亮,最重要是口

绵密细致,蛋糕冰过后是稍微扎实绵密质地,室温放置一段时间是像是布丁般软绵嫩滑,

轻盈不腻,入口即化,做了这款蛋糕好几次,这次无论是质地和口感都很满意,总算达到自

己的要求,超满足的!!


2018年邂逅让家人和朋友惊艳的“西班牙焦香乳酪蛋糕”,托它的福这蛋糕在博客里有很好的

点阅率。那时候的食谱选择不多,现在不只原味的也多了很多口味上做变化的食谱。这两年

断断续续尝试了不同的食谱,成品不理想的,不这么喜欢的就没做记录,这个食谱除了我自

己喜欢,家人对它的评语也很好,算是目前最为喜欢和满意的,做个记录方便日后复习。


2020年7月15日星期三

当伯爵遇上总统 ~ 伯爵茶 @ 白牛油蛋糕【White Butter Cake】

好奇什么是【白牛油蛋糕】点阅后收了很长一段时间的食谱。非常松软,湿润,很香很香,很

好吃的蛋糕,连续用了三次“很” ,因为真的香又好吃,我这个怕胖向来不敢多吃的,都忍不

住吃了几块,幸好用迷你模,一块蛋糕不会很大,呵呵,有点后悔这么迟才做,真的很好

吃,可以试试喔!


我喜欢用不同种类的牛油来做烘焙甜点,不同种类的牛油真的会替成品风味加分。只在需要

强调奶香的牛油蛋糕和牛油曲奇才会用奶香味浓郁厚重的牛油, 其它类型的饼干,蛋糕我倾

向用发酵牛油或味道清淡一点的牛油。很是喜欢有著淡淡柠檬香的伯爵茶,做这款蛋糕时特

意用它代替食材里的柠檬皮屑,加上相对没这么香浓,色泽浅淡却有自个独特奶香味”总统牌

发酵牛油“,(总统牌奶油价位稍微高一些,因为喜欢它的清爽感我是愿意花多一点钱,纯粹

是个人口味,没在推销喔)!


当伯爵遇上总统 ~ 超喜欢这组合带来的清爽感,虽然糖量计算上有小失误导致蛋糕成品较平

日做的甜度稍微高,(看到食谱中液体含量高没减太多的糖量)幸好还在可接受的程度,并

不会觉得甜腻!!



漂漂亮亮柔软的蛋糕被我不小心弄裂了!!(伤心)


2020年7月7日星期二

吃个过瘾 ~ 简易香蕉酥 (印度烙饼版本)【Crispy Roti Prata Banana Rolls 】

制作方法简单,三两下就可以完成的印度烙饼变化食法【简易香蕉酥 】,用卷的方式处理饼

皮层次比较多,烤过后酥酥的感觉像是在吃酥皮,口感和用锅煎的不太一样,蛮好吃的解馋

小点心,小小一卷吃起来也很方便,亲友临时来访,只要有材料快速就可以做来招待客人。


香酥微咸味的烙饼,软绵焦糖化香甜的香蕉,非常的涮嘴,会一粒接一粒的吃不停。哈哈,

家里的大人和老小孩都很喜欢,连续做2天,第一天的不够吃,第二天再做让他们吃个过瘾。