2021年5月24日星期一

The Magic of Cooking Cream ~ 南瓜老面手撕吐司(弃种 ~低温发酵) -【 Sourdough Discard ~ Pumpkin Pull-Apart Bread】

【The Magic Of Cooking Cream Bread @ 1】

烘焙我向来很随心,常会因突然冒出来的想法,不由自主的即兴更换食谱中的食材。就比如说

了,时决定加入"弃种"是女人浪费面粉心态,还有为了要消耗侄儿误买的一大

盒 Cooking Cream 是同样心态下把它当着柔软剂加到面团里,幸运没搞砸还做了蛮好吃的吐

南瓜吐司本来就很柔软,加了Cooking Cream面包体就更软绵,喜欢吃有咀嚼感的吐司,老

面为软绵的吐司增添了极佳的口感层次。好吃,真心的好吃!!方便没有天然酵母的朋友,文

末有同时记录用速发酵母的食谱。

2021年5月12日星期三

去繁就简 @ 网红食谱 ~ 爆浆海盐奶盖蛋糕-【Sea Salt Cream Cheese Bursting Cake】

半年以上没烤戚风蛋糕,不想闲着胡思乱想让自己做点烘焙吧!几年前这蛋糕红爆时就想做,

只是当时觉得要做二种酱料工序有点多稍微犹豫就暂搁一旁,结果搁到后来就不了了之。选择

随心的去繁就简,省略卡士达酱的部分做成简化版的海盐奶盖蛋糕,呵呵,个人口味我是觉得

没卡士达酱也是很好吃!!

2021年5月1日星期六

爱永不止息 ~ 黑糖蜂蜜燕麦全麦吐司 (天然酵母 - 低温发酵)-【Natural Yeast ~ Whole Wheat Oatmeal Honey Bread】

很好吃的吐司,即便什么也不涂,净吃就已经很赞了!超爱它淡淡肉桂香和黑糖香甜味,

其是吐司表层烤的脆脆的粗颗粒全麦片,和组织柔软的面包形成对比口感,就我的口味来说我

觉得是很值得试做的一款吐司。