2018年1月30日星期二

细细品尝的美味~ 浓郁巧克力开心果曲奇 【Almost ~ Famous Amos Double Chocolate Chip Cookies 】CNY 2018


实情是这样的,无预设任何口味的情绪下在寻觅饼干食谱,看了一堆食谱后二款 Famous 

Amos Cookies让我难於取舍。一个是 Copycat Famous Amos Cookies,还有就是 这 Almost 

Highly Recommended Famous Amos Double Chocolate  Chip Cookies 。不想错过任何一款

后决定二个食谱都做半份来尝味。


COPYCAT 和 ALMOST对垒, 结果哪一款比较讨家人欢心呢? 


做了非常值得尝试Copycat 版This Is One Good Copy, Almost 版本的也紧随登场

了。如果说甜口的Copycat 版的是口味,那苦味鲜明的Almost 版就是属于大人口

的饼干了,小孩的配牛奶,大人的配咖啡,二个截然不同的口味,不相提并论,所以这次的

COPYCAT 与 ALMOST对垒,有胜之分也没有哪个比较好,各有拥护者,新年各自吃所

喜的就好。



2018年1月29日星期一

This is One Good Copy ~ 山寨版 - FA巧克力曲奇【Copycat Famous Amos Cookies】CNY 2018

Famous Amos Cookies 】会不会是最多山寨版的一款饼干呢?在知名博客Diana Gale分享 

这饼干的博文里写因为是秘密,没有人知道真正的配方,但就复制版而言 这是 Copycat 版中

复制(Copy) 的最好的Copycat Famous Amos 配方。冲著这段句子虽然不是超级FA 粉丝,但

有缘到这食谱好像有点说不过去


上一次吃Famous Amos Cookies 仿佛是上辈子前的事,老实说对它的味道和口感残留在味

和脑海里真的没剩多甚至早已忘得一干二净。凭空想像它的口感和味道所以把“相似”二

排掉,就我个人而言我喜欢饼干的酥,喜欢微微苦味的溶化黑巧力为烤的酥脆的饼干提供

了水润口感,论你是不是F丝,这食谱真的可以试试!


2018年1月24日星期三

特推荐 ~ 满屋香 ~ 咖啡杏仁饼干【Coffee Almond Cookies】CNY 2018

一年就只在临近农历新年这段时间烤制饼干,做饼干次数并不多,要挤花或步骤繁琐的心不

细的我实在做不来,故此不需用饼模,不用挤花的总是我的首选。按理放过冰箱泠藏的比较

挺身的面团拿出来切片应该会很好操作,但原来也不容易,很难切的薄厚一致,何况有时刀

一压下去,面团就崩了一角。完成的饼干成品和心中想要的模样。。。差十万八千里,用老

套的那句 “好吃就好,形状不重要” 来安慰自己,可是若有的选谁不想要完美。


单是拌好面团时就已经招架不住了,顾不得是待烤制的面团,舌尖直接就舔沾在指逢间的面

团,那股浓郁的咖啡香味,在嘴巴里久久不散,既然欲罢不能索性掏一匙面团往嘴里送。,

这应该是我吃最多生面团的一款饼干吧🤗😁


这款饼干放置一,二天让饼干中的食材透过时间去融合,香气会较刚烤制完成时更佳,至于

甜味就如原分享者所言 “ 放置后的饼干甜味会增加 “。不喜欢吃太甜的饼干,幸好有看到这段

贴心的分享在制作时直接把糖的用量减低。减少了糖量相对的饼干的亮泽度也较低,鱼与熊

掌不能二者兼得啊!!!


2018年1月15日星期一

懒人版 - 免蒸 ~面线糕【Mee Suah Kueh】


2018年出现在这的第一道点心,第一次做,也是第一次吃,Kueh(糕)的外在,吃到口

嚼时感觉像是吃细面条的【面线糕】好妙的口感喔!


看过好几个版本的面线糕食谱,有的面线需要浸泡后沥干,有的面线煮好后要拿去蒸,懒又

麻烦的我偏偏挑了这在电视上看到,要熬鸡汤还要自己炸红葱,步骤繁琐的版本


可是。。。懒人自然有懒人的做法囖,复杂的事简单做,不需要花太多时间,轻轻松松

成,成品味道也不赖,懒人版【免蒸~面线糕】上桌噜。呵呵!!