自制士多啤梨果酱【Homemade Strawberry Jam】

我是个蛮犹柔寡断的人,老实说;还蛮讨厌自己这种不果断的个性。。。。

就因为这样的性格,很多事都拖了又拖,直到最後一刻,才在匆忙中做决定。

就比方说这帖子吧,成品完成了整个星期,只要写了篇稿文,把帖子上了,

就大功告成,但我就是有本事写写停停。。。。加上这几天超忙滴,

到最後竟然用了一个多星期。。晕!

大姐买了两大盒鲜草莓(共880g)回来,用了一些来做士多啤梨优格芝士冻饼,

剩余的就拿来做我想做很久,却一直没机会做的草莓果醬,我其实还蛮爱自

己制作果酱,因为自制的货真价实和买现成的比较,味道真的差十万八千里,

这草莓果酱,超呼我想像中的美味,制成品的色泽漂亮,鲜甜果香气很突出,甜

酸度适中,让我很惊喜也非常喜欢它的味道,很棒.很合我口味,相信以後"它"

会时常出现在我家里。

【自制士多啤梨果酱食谱】参考自Carol Easy Life

材料 :-

新鲜士多啤梨(草莓) - 400g

(我用440g)

细砂糖 - 150g 

（糖量以果肉重量的35%)

柠檬汁 - 1大汤匙 (我用2大汤匙)

制作步骤 :-

1) 草莓清洗干净切成小块状,加入糖(附图3),柠檬汁稍微搅拌均匀(附图4).放入冰箱至少2个小时或以上.(这方式是让草莓软化,同时把水分释放出来(附图5),缩短熬煮的时间).我放置了3个多小时.

2) 自冰箱取出,放一个比较深的锅里,用中小火慢慢熬煮至浓稠,就可以了(如果不小心煮的太乾,加少许的清水煮多一下下就可以了),用木匙刮底可以看到锅底,(附图11),(我煮了30分钟达至这程度).煮的过程中要时不时的搅动,让果胶更容易释放出来.

**刚开始熬煮的时候会出现很多泡泡(附图7)可以不必理会它,它会渐渐消失(附图10-煮了25分钟後的状况).

**(附图8)大约熬煮了10分钟后,(附图9)约20分钟后.

3)果酱煮好趁热立刻装入一个干净,风乾,无水气的玻璃瓶里,盖紧,倒扣(附图12),直到完全泠却,收正(附图13),即可.放在室温保存,一旦开封,要收进冰箱.

小提醒：-

糖量 :- 糖的用量为草莓肉重量的35%,可随各人口味调整.

柠檬汁 :- 可以让果肉色泽漂亮也可以调整味道,柠檬汁的量可随各人喜欢做增减.

保存期:- 虽然说装草莓酱的瓶子经过煮沸,凉乾,倒扣的果酱不会有空气,不会产生细菌。。
保存期会比较久.但个人觉得,家庭式自制果酱还是建议小量制作,尽快食用.

娇艳欲滴的色泽,还蛮讨喜,蛮诱人的。。。

我煮的还蛮浓稠的,放置了整个星期了也没"出水"现象,

用了440g的草莓肉,150g的糖,柠檬(成本约马币Rm 40)成品只有

313g.说起来还蛮贵的;但,当品尝到成品时,觉得一切都值得了.

手作日期记录：25/05/2015

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2014年 12月至今,"它"<浓郁巧克力玛芬>在我家。。。

仍然是,高居榜首的玛芬食谱配方,

把食谱传授给爱吃巧克力的小侄女，

小侄女再将它传给二姐的小儿子，

表姐弟两还蛮相亲相爱的嘛。。。

嘻嘻~~无它的;因为这二个小瓜都是

"超级巧克力爱好者联盟之友啦!

蓝莓優格瑪芬 (Blueberry Yogurt Muffins)

工作日的早晨，必须与时间拔河最爱为家人准备快速可完成的早餐，而零技巧，好吃快速可

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士多啤梨優格芝士蛋糕 ~【Strawberry Yogurt Cheese Cake】

玩烘焙快一年了这蛋糕应该是让我最兴奋,最开心的一次。看到成品的那瞬间,还真不太敢相信,

眼前这色泽诱人的蛋糕真的完全出自粗手粗脚的我吗?或许在别人眼中“它”平凡的不怎么起眼。

也或许它不是至臻完美，但这一刻把这颜色相得益彰的蛋糕捧着的我心中无比感动,真的发梦都

想不到我也可以。我想这也就是工作及家务二头忙的我始终对烘焙乐此不疲，无它的就只因为

烘焙能带给我很多成就感。

简易蒸木薯糕(Steamed Cassava Cake)

愿意花时间在自己喜欢的事情上,是件很快乐的事情。。。。

自热中于烘焙後,周休二日,很少到处趴趴走了。。。。。。。

空闲时;总爱呆在小厨房里;秤牛油,拌面粉。。。。。。。。。

属于高人一族的我,也渐渐的把高跟鞋甩掉。。。。。。。。。。

不记得打从那天起。。。足下踏的,再也不是3寸高跟鞋了。。。

并,不留恋穿高跟鞋,感觉高高在上的日子。。。。。。

但,那天;为做好的糕点拍了组相片,在整理这组相片时;

看着。。。看着相片,突然我笑了,想念我的高跟鞋了。