搞搞新世代口味～薯片坚果曲奇【Savory Potato Chip Cookies】CNY 2017

在新加坡那几天，逛了好几年货街也试了好多不同口味的年饼。。。有走创意路线，有走传

统路线，也有把新元素注入传统的，求新求变的新世代，传统的始终有它的拥护者。创意创

新的也有爱鲜者，各有各的精彩，也许是花多眼乱。出呼意料的除了我最爱每年必买某品牌

的素食青豆饼，我这个饼干控并没有扛其它的饼干回来。


看了那么新奇的年饼，弄得我心痒痒，想要自己着手做比较不一样的年饼。。。。记得看过

网友用市兽薯片做饼干，巧得很这个时候就让我看到她家的薯片曲奇，这才知晓把薯片加入饼

干的点子，已经流转好几年了。当传统的农历新年遇上新世代的创意。。。。这结合了～～

咸，香及脆妙不可言的饼干，我很喜欢！！值得试试。

芝士的咸加上牛油的香，脆口的薯片与坚果碰撞在一块擦出滋味特别的火花，肥仔侄儿很喜欢，一口一个，一粒接一粒。。。。

一款重量级的饼干，诚如分享者所言，这饼干的滋味笔墨难以形容。。。看肥子侄儿的那肥手一直往饼桶里挖，我知道不久之后，它还再度会出现在我家，哈哈！！

【薯片坚果曲奇食谱】参考自Min's Blog

材料：-

室温牛油(Butter) - 250g

细砂糖 (Castor Sugar) - 80g 

面粉(Plain Flour) - 250g

发粉(Baking Powder) - 1小匙

市售酸奶与洋葱口味薯片~稍微压碎 - (Crushed Sour Cream And Onion  Potato Chip) - 150g 
(薯片口味品牌随喜，我用Wise 品牌）

芝士粉 (Parmesan Cheese Powder) - 20g 可选

烘香核桃碎(  Chopped Toasted Walnuts)  - 50g

制作步骤：-

1）面粉和一发粉一起过筛，待用。

2）室温牛油软化与糖一起打至松发（牛油颜色呈乳白色），加入薯片，核桃碎和芝士粉（可选）慢慢加入步骤（1）过筛的面粉混合均匀成团，即可。

4）掏一小勺的面团混合物放在铺了烘焙油纸的烤盘上。

5) 放入已经预热的烤箱,以180度烤15分钟或至金黄色,(烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱为准[我用160度烤30分钟])待完全泠却,装瓶,密封保存.

制作后补充分享：-

我做半份的量，（牛油本来是125克，我用118克（因为家里的牛油份量只剩118克）也许是我用的薯片品牌油脂比较高，觉得饼干有点太油，下次会试试用110克。此外砂糖本应是40克，我只用28克）。

1）芝士粉~ 薯片属于高盐份食品，芝士量不要放太多喔，不然饼干可能会过咸。我做半份的量，芝士是10克，我用7克，觉得4克应该就可以了）。

2）薯片口味和品牌~随个人喜欢。

手作日期 : 17/01/2017