准备做年饼时脑里转来转去，有太多饼干想做，
做同样的没什么新鲜感，故此每年都会尝试一些没做过的，
不一定的是新春口味，这之前收着，一直被做这个，做那个给搁着的食谱，
趁新年做年饼时节把它变出来。
有预感会是自己喜欢的口味，果然，真的真的好喜欢，很好吃。
其实对于他们家的饼干食谱 我是信心满满的，
今年再次用他们分享，得到不少博客青睐，评价很好，
口碑相当不错的“香橙蔓越莓饼乾”。
做这款饼干唯一比较头疼的是必须事先备好足够的橙子皮，
为了做这饼干，大姐大哥吃橙子就虎视眈眈他们的橙子皮，
为了做这饼干，大姐大哥吃橙子就虎视眈眈他们的橙子皮，
吃到这饼乾时候就觉得值得了 。
如果你爱橙子口味，真心的推荐你试试这款外脆内松化，
如果你爱橙子口味，真心的推荐你试试这款外脆内松化，
无论是烤制或烤好时橙香浓郁，扑鼻而来橙子香味明显，
绝对是款值得尝试满满橙香的饼干。
第一口咬到的是外层烤的脆脆有着明显的橙子香的橙子茸糖，
饼干不会很甜，里头的橙子茸又是另外一层橙香味的来源，
饱满的橙香减低了牛油的厚重感，橙香自然不在话下了，
加上蔓越莓及腰豆仁的咀嚼感，非常过瘾非常美味。
鸡蛋 ( Small Egg) - 1粒（小）
糖粉 (Icing Sugar）-100g （我用80g)
含盐牛油 ( Salted Butter) - 160g （我用无盐奶油，另外加了一点盐）
面粉 (Plain Flour) - 250g
泡打粉 (Baking Powder) 1.5茶匙
苏打粉 (Baking Soda)- 1/4茶匙
剪小块蔓越莓乾 (Cut Into Small Pieces Dried Cranberries) - 80g （我有参了少许蓝莓乾）
切碎开心果或腰果 (Chopped Pistachio Or Cashew Nuts) - 50g
泡打粉 (Baking Powder) 1.5茶匙
苏打粉 (Baking Soda)- 1/4茶匙
剪小块蔓越莓乾 (Cut Into Small Pieces Dried Cranberries) - 80g （我有参了少许蓝莓乾）
切碎开心果或腰果 (Chopped Pistachio Or Cashew Nuts) - 50g
橙子皮茸 (Zest of Orange ) -1大匙 （我用20克）
香橙砂糖（Orange Sugar) ：-
橙子皮茸（Zest of Orange ) -1大匙 （份量可加 ~ 我用5粒大橙子的量）
细砂糖 （Caster Sugar) -80g
制作步骤 :-
5）掏半汤匙份量的面团（我做13克@1粒）搓圆，放到香橙糖里滚一滚让面团沾上香橙糖，排放在铺了烘焙油纸的烤盘里，面团和面团之间要有空隙，用玻璃杯底把面团稍微压扁，重复方式直到面团完毕。
6)放入已经预热的烤箱,以170度烤13~15分钟或至稍微金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存。
（烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱，饼干的大小，重量为准[我放烤箱中层，开风扇。160度烤20分钟])。
补充分享：
饼干外层的橙子砂糖是这饼干好吃的关键，橙子皮茸份量必须足够（我用5个大橙子茸），还有就是不可以用糖粉来代替细砂糖。
手作日期：20/01/2019
1) 香橙砂糖 ~ 混合均匀，备用。
2）面粉，苏打粉及泡打粉过筛，备用。
3）糖粉和牛油用搅拌机搅至幼滑，把鸡蛋液和橙子茸加入继续搅拌混合均匀。
4) 将面粉及坚果加入用塑胶刮刀拌匀均匀成软面团。
Tips:用手混合(轻轻搓揉）橙子皮茸和砂糖，经由磨擦让砂糖吸收橙子的油脂，香气会更佳。
3）糖粉和牛油用搅拌机搅至幼滑，把鸡蛋液和橙子茸加入继续搅拌混合均匀。
4) 将面粉及坚果加入用塑胶刮刀拌匀均匀成软面团。
5）掏半汤匙份量的面团（我做13克@1粒）搓圆，放到香橙糖里滚一滚让面团沾上香橙糖，排放在铺了烘焙油纸的烤盘里，面团和面团之间要有空隙，用玻璃杯底把面团稍微压扁，重复方式直到面团完毕。
6)放入已经预热的烤箱,以170度烤13~15分钟或至稍微金黄色,待完全泠却,装瓶,密封保存。
（烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱，饼干的大小，重量为准[我放烤箱中层，开风扇。160度烤20分钟])。
补充分享：
饼干外层的橙子砂糖是这饼干好吃的关键，橙子皮茸份量必须足够（我用5个大橙子茸），还有就是不可以用糖粉来代替细砂糖。
手作日期：20/01/2019
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