2019、02、06 农历大初二，
端上美味的燕麦巧克力曲奇来与朋友们拜年，
祝愿大家新的一年猪事顺利，天天都是好天，幸福美满，喜悦安康。
顺应比往年早回家的大侄女要有咀嚼感有巧克力饼干的要求，做了这有饱足感兼有巧克力
豆，外围酥中心微软又香的饼干。饼干一烤好大侄女就吃了好几块，呵呵，不用说我就知道
它一定是好好吃的一款饼干。看着馋嘴的她抱着饼桶吃的心满意足的模样，就知道幸运的我
又用到值得收藏的食谱了。
食谱取自我喜欢的博客 @ Diana Gale Blog。去年和今年连续二年都做的年饼，掳获家人欢心
博客。如果你喜欢有饱足感的巧克力口味饼干，可以试试哦。
临时决定做这款饼干，家里的传统燕麦片@Rolled Oats 不足（50克），我用原味Nestum 片补
足所需的份量（62克），亦用了微苦带甜味的黑巧克力（60%Cocoa Bittersweet Chocolate ）
代替（Milk Chocolate)。而原谱者的食谱虽已减低糖量，我还是按家人可以接受的程度稍微再
减少了20克的黄糖，完成的饼干无论是口感和甜度都是家人喜欢的。
【 燕麦巧克力曲奇食谱】取自 Diana Gale Blog ，with minor changes
食材：-
室温无盐牛油 (Room Temperature Unsalted Butter) - 113g
香草精 (Vanilla Extract ) - 5ml (我用Vanilla Bean Paste）
鸡蛋 (Egg) - 1颗大鸡蛋
黄糖 (Brown Sugar) - 80g （原谱 ：100g)
细砂糖 (Caster Sugar）- 50g （原谱 ：100g)
普通面粉 (Plain Flour) - 150g
传统燕麦 / 大燕麦片(Rolled Oats) - 112g 补充（1）
发粉 (Baking Powder )- 1/2茶匙
苏打粉 (Baking Soda) - 1/2茶匙
盐 (Salt) - 1/2茶匙
牛奶巧克力豆 (Milk Chocolate Chips) - 150g 补充（2）
传统燕麦 / 大燕麦片(Rolled Oats) - 112g 补充（1）
发粉 (Baking Powder )- 1/2茶匙
苏打粉 (Baking Soda) - 1/2茶匙
盐 (Salt) - 1/2茶匙
牛奶巧克力豆 (Milk Chocolate Chips) - 150g 补充（2）
制作步骤 :-
1) 大燕麦片用食物处理机搅打成粗粉状，备用。
2）面粉，发粉，苏打粉和食盐混合均匀，搁一旁待用。
3) 黄糖，细砂糖和牛油用搅拌机搅拌均匀至松发，把鸡蛋和香草精加入混合均匀。
4) 筛入(步骤1)预先混合好的面粉拌均匀，加入巧克力豆用塑胶刮刀拌匀成软面团，把面团放进盖好放入冰箱泠藏(至少2个小时~附注1）。
5）掏一勺面团(我做12克@1粒）放到铺了烘焙油纸的烤盘里，重复方式，直到面团完毕（面团和面团之间要有空隙)。
6)放入已经预热的烤箱,以150度烤15分钟或至边缘稍微呈金黄色（中间是柔软的）。
（我用160度~25分钟）烤箱温度及时间只供参考，面团的大小，重量所需的烤制时间长短不一，请按实况而做适度调整。
烘烤时间长/短 ~ 喜欢中间柔软的口感，饼干就不要烤太久（大约是15分钟左右，视饼干大小而定），若喜欢比较酥脆的口感，可以烤久一些（大约是25分钟左右）
7）刚烤好的饼干是比较软，先不要急着移动饼干，待凉5分钟后就会变的稍微硬脆这个时候才移至铁架待完全泠却，装瓶，密封保存。
原谱附注
1) 泠藏面团~ 泠藏可以让面筋松弛，也让面粉充分吸收面团中的水分，此外烤制过程中面团不过度散开，饼干口感不紧绷（Rubbery Consistency )效果更佳。
补充：
1。 糖类~ 白糖让饼干酥脆，黄糖可以增加香味。因此糖的份量可以按个人喜欢的甜度调整，但不建议单用一种。
2。传统燕麦 @Rolled Oats ~ 因是临时决定，家中传统燕麦@Rolled Oat库存不足，我用50克Rolled Oat + 62克 原味麦片 @Original Nestum 来制作这批饼干。朋友们没有Rolled Oats可以用Quick Oats代替。
4。原谱是以英语书写，翻译过程中的用词或多或少会与原谱有差误，朋友们可以按这链接 【这里】看原食谱噢。
【1份食谱~ 12克@1粒，成品53粒】
手作日期记录：02/02/2019
#ing:Embg#60%CocoaBittersweet#Rollad50Nestum65#
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