纯属意外~~芋泥馅【Taro Paste】

自公司迁往另外一个区後， 买菜这档事成为了我的不简单任务，因此工作日唯有在离家不

远的小超市补给日常所需，待周休才去大市场采购。因而在外镇工作的大哥，周末回家时

也会顺道采购一些小农民自家栽种的新鲜瓜果蔬菜回家。二个星期前~~大哥挽着些芋头回

来，说要给我拿来煮芋头番薯甜汤（其实说穿了是他自己嘴馋）。

上个周末就顺他意拿了些来煮他碎碎念好几回的芋头番薯甜汤，来哪里知道芋头却久煮不

软烂，结果余下的芋头就这样的一直搁在冰箱里。早二天清冰箱看到这些碍眼的芋头，想

说就这样丢弃怪可惜的，就把皮削一削，随意的放进蒸笼里蒸，没想到竟然把它蒸

软了，完全没心里准备的小女人，刹哪间~~不晓得该如何处置这意料之外蒸的软绵绵的芋

头，幸好；突然想起曾经看过Carol 老师分享的简易芋泥馅，赶紧找了老师的食谱，把它做

成芋泥馅，再放到泠冻库里。

差一点就被丢弃的芋头，没有想到无意间成为眼前这粉粉嫩嫩，香香绵绵的甜芋泥馅。

真的是还蛮意外的。暂时并没有什么想法要拿来做什么，就先让它呆在泠冻冬眠吧！

待续~~~~~~~~~~~~~~~TO BE CONTINUE！！！ 哈哈！！

【芋泥馅食谱 】~Carol Easy Life

材料:-

去皮切块蒸熟芋头 (  Peeled Taro  / Yam, Steamed ) - 250g

细砂糖 (Caster Sugar) - 30g

无盐牛油 (Unsalted Butter ) - 20g

全脂牛奶粉（Full Cream Milk Powder） - 10g (我没放）

制作步骤:-

1) 芋头去皮洗干切块隔水蒸软,趁热用叉子压成泥状,尽量压细一点(也可以用滤网).

2)依顺序把细砂糖,牛油和全脂牛奶粉加入混合拌均匀,待凉,即可使用.


补充:-

细砂糖~加糖调味时不要一次性加完,混合均匀後尝试一下甜度,如果甜度不够再酌量加入.这样就不会出现过甜或不够甜的问题了.

保存~如果没有使用完可以收在冰箱泠冻库,但泠冻後解冻会使得水分消失;所以可以再蒸一次,然後再酌量添加一些牛油或牛奶调整.

手作日期 : 05/11/2016