简易的~奶油紫番薯馅【Purple Potato Paste】

清理冰箱发觉这买了却忘记吃的紫心番薯，赶紧的把它拿去蒸熟，但：确没有想吃的

意念，只好先把它加工变身为馅料，丢到泠冻库里冬眠，待有需要时才拿来用。

【奶油紫番薯泥馅食谱 】参考自~Carol Easy Life

材料:-

去皮切块蒸熟紫薯泥(Peeled off skin Sweet Purple Potato, Steamed And Mashed) - 350g

细砂糖(Castor Sugar) - 20g

无盐牛油 (Unsalted Butter ) - 20g

制作步骤:-

1) 紫心番薯去皮洗干切块隔水蒸软,趁热用叉子压成泥状,尽量压细一点(也可以用滤网).

2)紫薯泥倒入锅中以小火加热，将砂糖加入翻炒均匀，最后在加入牛油拌炒至牛油溶解紫薯泥成团，即可。

3）煮好的奶油番薯泥馅如果不即时使用，待凉后，收进衣柜风乾无水无油有盖的瓶子里，放到冰箱泠冻库，使用前取出，放置室温回温，即可。


补充：-

 1）细砂糖~分量可以随个人喜好斟酌调整。

2）保存~如果没有使用完可以收在冰箱泠藏约1个星期，泠冻库可以2~3个月，使用前解冻回温。