时间不等人，不就是上个月才兴致勃勃的网购月饼馅么？怎么不过才一晃瞬间，8月15已至家
门外了。。。，想做的，来不及做，没做的，都暂且放一傍，反正急也急不来，待中秋后再
慢慢做吧。
这个中秋家里尽是一股浓的化不开的黑芝麻香味，喜欢烘焙的人，总爱不停的尝试，碰到喜
欢的更是不想放过。去年做了唇齿留香的黑芝麻公仔饼后就成俘虏了，今年用低糖黑芝麻馅
的自然也轻易俘虏我这黑芝麻控的胃。
又是素颜见人（没抹蛋液）的公仔饼。。。。。。
【黑芝麻香化饼食谱】
材料 ：成品 16个
普通面粉（All Purpose Flour ) - 250g
转化糖浆 (Golden Syrup) - 150g
花生油 / 食油 (Peanut Oil / Cooking Oil ) - 65g
碱水 (Alkaline Water) - 4g
市售低糖黑芝麻馅 (Black Sesame Paste) - 100g
烤香白芝麻 (Roasted White Sesame ） ~ 15g
刷面蛋液: ~ ( 混合均匀过滤，即可)
蛋黄 (Egg Yolk) - 1粒
鲜奶 ( Fresh Milk ) - 1汤匙
制作步骤：
1） 面粉过筛，待用。
2）大容器里加入糖浆，花生油，黑芝麻馅，白芝麻及碱水一起搅拌均匀，拌入面粉搅拌成均匀的面团，盖上保鲜膜，休面（静置）2 ~ 3 小时至面团不黏手。
3) 将面团分割成每份35克的小面团，搓圆，放入模子里印出形状，铺了烘焙油纸的烤盘里，(请依自己是模子调整面团的重量）
4）烤箱预热后，把烤盘放中层以160度烘烤10分钟，取出待比较凉之后（10分钟左右）抹上一层薄薄的蛋液，放回烤箱继续烘烤10分钟或至表面呈金黄色或熟（温度和时间只供参考，面团重量不一样，需要的时间有所不同，请自行灵活调整）。
5）烤好的公仔饼放置在铁网上散热，凉了后收在罐子里，即可。如果烤的够透，够干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏几个星期。
6）刚烤好的公仔饼是比较硬的，待回油后会比较松软（2，3天）才享用，口感与风味都会
更好。
小分享 ：-
1）面粉 ~ 我用的是超市贩卖的普通面粉。可按个人习惯用任何一种自个喜欢的面粉 。
2）黑芝麻馅 ~ 如果没有黑芝麻馅，可以试试用黑芝麻粉的食谱 （这里）也是很好吃噢！
3）抹蛋液 ~ 我省略这步骤。
花生油 / 食油 (Peanut Oil / Cooking Oil ) - 65g
碱水 (Alkaline Water) - 4g
市售低糖黑芝麻馅 (Black Sesame Paste) - 100g
刷面蛋液: ~ ( 混合均匀过滤，即可)
蛋黄 (Egg Yolk) - 1粒
鲜奶 ( Fresh Milk ) - 1汤匙
制作步骤：
1） 面粉过筛，待用。
2）大容器里加入糖浆，花生油，黑芝麻馅，白芝麻及碱水一起搅拌均匀，拌入面粉搅拌成均匀的面团，盖上保鲜膜，休面（静置）2 ~ 3 小时至面团不黏手。
3) 将面团分割成每份35克的小面团，搓圆，放入模子里印出形状，铺了烘焙油纸的烤盘里，(请依自己是模子调整面团的重量）
4）烤箱预热后，把烤盘放中层以160度烘烤10分钟，取出待比较凉之后（10分钟左右）抹上一层薄薄的蛋液，放回烤箱继续烘烤10分钟或至表面呈金黄色或熟（温度和时间只供参考，面团重量不一样，需要的时间有所不同，请自行灵活调整）。
5）烤好的公仔饼放置在铁网上散热，凉了后收在罐子里，即可。如果烤的够透，够干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏几个星期。
6）刚烤好的公仔饼是比较硬的，待回油后会比较松软（2，3天）才享用，口感与风味都会
更好。
小分享 ：-
1）面粉 ~ 我用的是超市贩卖的普通面粉。可按个人习惯用任何一种自个喜欢的面粉 。
2）黑芝麻馅 ~ 如果没有黑芝麻馅，可以试试用黑芝麻粉的食谱 （这里）也是很好吃噢！
3）抹蛋液 ~ 我省略这步骤。
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