7月初在常光顾的烘焙店看到月饼材料“吾执输”的随手牵了包黑芝麻馅，当下还打趣和老板娘
说没那么快做月饼，只不过Kaisu ，呵呵。这之后一直在犯懒，等呀等拖呀拖，到上上个周末
才甘愿开工，嘿嘿，吾执输却姗姗来迟 ， 一年仅营业1次的小小月饼楼总算亮灯噜！！
依旧如往年的习惯先烤公仔饼再正式开始整个中秋烘焙，公仔饼虽说是热身也是我的最爱，
去年相中的食谱顺理成章的成为今年的登场作。假日才有时间慢慢摸慢慢拍，周六晚做没时
间待它油油亮亮，第二天早上还没来得及回油就赶着拍照做记录，嘻嘻，很赶一下蛤！
去年相中的食谱顺理成章的成为今年的登场作。假日才有时间慢慢摸慢慢拍，周六晚做没时
间待它油油亮亮，第二天早上还没来得及回油就赶着拍照做记录，嘻嘻，很赶一下蛤！
增添风味酸甜的蔓越莓，让口感层次更丰富咔滋咔滋的黑白芝麻，甜度恰恰好的饼皮，这样
组合的公仔饼，你买单吗？
材料 ：
低筋面粉 （Low Protein Flour ) - 200g
转化糖浆 (Golden Syrup) - 135g
花生油 / 食油 (Peanut Oil / Cooking Oil ) - 40g
碱水 (Alkaline Water) - 3g
烤香黑白芝麻(Roasted Black &White Sesame） ~ 20g
切碎蔓越莓 （Chopped Cranberries) ~ 30g
刷面蛋液: ~ ( 混合均匀过滤，即可)
蛋黄 (Egg Yolk) - 1粒
鲜奶 ( Fresh Milk ) - 1汤匙
制作步骤：
1） 面粉过筛，待用。
2）大容器里加入糖浆，花生油及碱水一起搅拌均匀，拌入面粉搅拌成均匀的面团，盖上保鲜膜，休面（静置）2 小时或至面团不黏手。
3) 把芝麻蔓越莓碎加入面团混合均匀，分割成每份适合模子大小的小面团，搓圆，放入模子里印出形状，铺了烘焙油纸的烤盘里，(请依自己是模子调整面团的重量 ~ 我的是1粒 25克）
4）烤箱预热后，把烤盘放中层以150度烘烤10分钟，取出待比较凉10分钟左右后抹上一层薄薄的蛋液，放回烤箱继续烘烤12分钟或至表面呈金黄色或熟。（温度和时间只供参考，面团重量d1不一样，需要的时间有所不同，请自行灵活调整）。
5）烤好的公仔饼放置在铁网上散热，凉了后收在盒子里，即可。如果烤的够透，够干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏几个星期。
6）刚烤好的公仔饼是比较硬的回油后会比较松软。待（2，3天）才享用，口感与风味会更佳。
花生油 / 食油 (Peanut Oil / Cooking Oil ) - 40g
碱水 (Alkaline Water) - 3g
烤香黑白芝麻(Roasted Black &White Sesame） ~ 20g
切碎蔓越莓 （Chopped Cranberries) ~ 30g
刷面蛋液: ~ ( 混合均匀过滤，即可)
蛋黄 (Egg Yolk) - 1粒
鲜奶 ( Fresh Milk ) - 1汤匙
制作步骤：
1） 面粉过筛，待用。
2）大容器里加入糖浆，花生油及碱水一起搅拌均匀，拌入面粉搅拌成均匀的面团，盖上保鲜膜，休面（静置）2 小时或至面团不黏手。
3) 把芝麻蔓越莓碎加入面团混合均匀，分割成每份适合模子大小的小面团，搓圆，放入模子里印出形状，铺了烘焙油纸的烤盘里，(请依自己是模子调整面团的重量 ~ 我的是1粒 25克）
4）烤箱预热后，把烤盘放中层以150度烘烤10分钟，取出待比较凉10分钟左右后抹上一层薄薄的蛋液，放回烤箱继续烘烤12分钟或至表面呈金黄色或熟。（温度和时间只供参考，面团重量d1不一样，需要的时间有所不同，请自行灵活调整）。
5）烤好的公仔饼放置在铁网上散热，凉了后收在盒子里，即可。如果烤的够透，够干，不潮湿的话，公仔饼可以收藏几个星期。
6）刚烤好的公仔饼是比较硬的回油后会比较松软。待（2，3天）才享用，口感与风味会更佳。
手作日期记录：17/08/2019
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