2021年2月9日星期二

一粒接一粒 ~ 香葱肉乾曲奇 【 Bak Kwa @ Pork Jerky Cookies】- CNY 2021

只剩短短数日就是农历年了,我家这才开始飘出饼香味,打头阵的年饼是想做很久的肉乾曲

奇。这是款香气特别诱人的曲奇,牛油和肉乾的油脂味道非常的契合,二种油脂混合后释放出

的那股特殊油香味会吸引著你不直觉的一粒接一粒的吃下去,不想吃甜味曲奇,不妨试试这酥

酥咸香的葱香肉乾曲奇吧!!


10克1粒酥酥香香的小曲奇,一下下就吃掉好几粒。。。。




【 肉干曲奇食谱】食谱取自Passion About Baking  及 Anncoo 微改


食材:- (每粒@10克,约43粒)

室温含盐牛油 (Room Temperature Salted Butter) 125g 


鸡蛋 (Egg) - 25g(1/2粒)

糖粉 (Icing Sugar)  - 35g  

普通面粉 (Plain Flour) - 200g  

切小块肉乾 (Mini Sliced Bak Kwa @ Pork Jerky ) -65g

切小段或碎青葱 (Chopped Spring Onion) - 15g (洗干净后,用厨房纸吸干水分)



制作步骤 :- 

1)面粉过筛搁一旁待用。

2) 糖粉和牛油用搅拌机搅至松发,把鸡蛋和(香草精)加入混合均匀。

3) 筛入(步骤1)的面粉拌均匀,加入肉干和葱粒用塑胶刮刀拌匀成软面团。将面团用保鲜纸包好放进放入冰箱泠藏30分钟

4)用小汤匙掏一些
面团,搓成小圆球或其它形状,放到铺了烘焙油纸的烤盘里,重复方式,直到面团完毕(面团和面团之间要有空隙)。

5)放入已经预热的烤箱,以180度烤16 ~ 18分钟或至边缘稍微呈金黄色。

(我烤22分钟)烤箱温度及时间只供参考,面团的大小(我做1粒@10克),重量所需的烤制时间长短不一,请按实况而做适度调整。

6)刚烤好的饼干是比较软,先不要急着移动饼干,待凉5分钟后就会变的稍微硬脆这个时候才移至铁架待完全泠却,装瓶,密封保存。



手作日期记录:03/02/2021


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