部落格 5年 ~ 牛油果磅蛋糕【Avocado Pound Cake】

【部落格 5周年。。，】

这二年网志更新的速度慢了，还是有断断续续的在烤蛋糕做面包，用的都是相同的食谱就没重

复放上来做记录。对这陪伴我在走了5年的部落格仍然恋眷，烘焙的热衷依旧，虽不常更新但

相信会继续走下去。。。，

出呼意料的 ~ 无液体 ~ 黑芝麻戚风蛋糕【No Liquid ~ Black Sesame Chiffon Cake】

简单的事情重复做，重复的事情用心做，久了就是专家。显然的我并不是噢，呵呵！上一回

做【气疯】起码超过一年吧！久得让我失去信心颤颤兢的竟然把【液体】这么重要的事给忘

的一干二净，送进烤箱烤了10多分钟后才惊觉，真的有够失魂咯，米既然已成炊也只好硬着

头继续烤下去呗！😅

简单多变化的 ~ 轻全麦餐包 【Light Wholemeal Buns】

喜欢这回事真的很个人，持续坚持就是因为内心真正的喜欢。这是我最常用的食谱，用这材

料简单的食谱变化做出好几个不同的食谱，它可以说是我的面包宝典里不可缺少的其中一个

食谱喔！！

云朵三明治 ~ 云朵面包 【Low Carb Cloud Bread 】

大幅度减少摄取淀粉低醣几近二个月，不吃甜食粉面没什么大不了，可是不吃面包就难为我

这个超级面包馒头包点控了。允许自己一个星期吃一次面包，其余的6天还是渴望吃面包啊，

为了解瘾（毒瘾)😜😜 盯上了这久仰大名无面粉无糖低碳水化合物的【云朵面包】。不用揉面

不用发酵，做法跟分蛋式蛋糕没差，简单快速1份食谱6个成品至少可以吃三天，不错嘞😊。

老实说吃到口里的很陌生很陌生，与真正的面包差好多，完全没有熟悉的口感，虽然不似面

包，不过软绵绵轻盈蛋香味浓郁的云朵面包也蛮不错吃的。

做法特别，好吃的蛋糕 ~ 琳的香蕉長條蛋糕 【Lyne‘s Banana Bread】

食谱分享者Brian老师说：~


熟香蕉冰至硬在之后取出解冻从新软化才使用，可以让香蕉组织糖化，强化香蕉的香气。蛋

糕好吃的另外一个秘密就是必须用二种砂糖，糖的比例不可随意更改，老师的介绍与解说，

使得我这香蕉蛋糕铁粉对这款蛋糕起了浓浓的好奇心。


习惯会把消耗不完的熟香蕉香蕉去皮，放入密封袋再丢到冰箱泠冻库收藏，需要时解冻使用。

只知道这样的泠冻储存熟香蕉方式蛮好，不仅可以用来烘焙糕点，天气燥热时挖一条冰的坚硬

的香蕉当成冰淇淋吃，较真正的冰淇淋来得健康又可解馋也不浪费食物，现在才知道这样保存

方式可以强化香蕉的香气

做了2次，2018年第一次忘了检测苏打粉的作用，蛋糕香气风味都很棒，但口感却介于 糕粿

（Kueh) 与蛋糕之间，原来关键在于用了失效的苏打粉。第二次做警惕自己一定要确定苏打粉

的作用，成品香气风味和口感自己都满意，的确是一款好吃风味佳的蛋糕，最重要的是大侄

女说好吃，喜欢。