自制木薯粉(Topical Flour)

04/04/2015

上网Google烤木薯糕食谱时,无意中看到

"Ching Kitchen"分享的木薯糕食谱中制作木薯粉

的方式。。

我。。。很顺手就牵回家了。

虽然,木薯粉的售价不是很高,

但; 既然,可以一物二用,把原本要丢去的"废料"循环

再造,不防试试。。。

嘿嘿~~就算不成功也没什么损失嘛!!哈哈~~

制作步骤:-Ching Kitchen 

1) 把做木薯糕挤出来的木薯汁静置一旁,待它完全沉淀後(如图2)。

2)把水分倒掉(如图3),把粉浆放入一个比较平坦的盘子中(如图4),放在太阳下晒至乾透.

3)用一个铁汤匙把晒乾的木署粉刮鬆(如图5),这时候的木署粉是类似面包糠状的.

4)把它放入食物搅拌机中打成细致的粉末,就是我们一般所用的木薯粉了.

小提醒 :-

1)木薯汁是很容易酸掉的,所以这方面要多留意哦.

2)记得千万不要把酸掉的木薯汁拿来制作木薯粉喔.如果到时吃坏肚子,反而得不赏失.

P/S:  相片里的木薯粉是还没经过食物搅拌机处理的;所以是比较粗糙的.

超美味,值得推荐的烤木薯糕,

食谱可以看<这里>喔。

烤木薯糕@鲜奶版【Baked Cassava Cake】

"烤木薯糕"一道我极为喜爱的娘惹糕点。但,却因为它厚重的椰浆和高糖分而怯步。偶而,才买

一,二片来解解馋。昨天到相熟的马来蔬果档买鲜包黍煲汤,看到木薯很新鲜,就顺手买了些回

家。回家上网Google 一下,发现基本上大家都赞美Anges Chang 老师的食谱,所以我就锁定这个

食谱。

非常棒且值得收藏的食谱,制作步骤简单又好吃,如果你也喜欢吃烤木薯糕,我个人强力推荐

喔！

                     

     

炸香蕉丸@糯米粉 ~【Deep Fried Banana Balls】

侄儿在"山芭"拿了一串"待熟"的 Pisang Rubus 回来。

我呢...就开始左盼右望的,等了整个星期;终于让

我等到香蕉熟透透了,赶紧的;就做了这"炸香蕉丸"。

这食谱和之前上的马来街头小吃炸香蕉球及炸香

蕉球@椰丝版 不太一样,它比较像我们常吃也很熟悉，

老阿嬷式的炸香蕉饼。

炸香蕉球@椰丝版~【Mashed Banana Fitters】

一次过做了二个版本的炸香蕉球@Kuih Kodok.

这个版本是加椰丝.而,另外一个版本的Kuih 

Kodok<可以看这里>是没加椰丝.

不懂为什么这个加了椰丝的版本,炸出来的颜色会

比较深。。。

至于口感呢,加了椰丝的这款,不单咀嚼时比较有咬

劲,也因为加了椰丝口感的层次加更丰富了。

炸香蕉球~【Kuih Kodok /Kuih Cekodok】

好久,好久不曾下雨了,至少超过2个多月了吧。。

炎热的天气真的让人受不了,连路边的花草树木都

被高高挂的太阳公公照的垂头丧气。。。

2015年,4月一号,消费税开跑的这天。。。

毫无迹象的:在傍晚时分,突然就下起毛毛细雨.

难道。。。连老天爷都为我们的处境而掉泪吗??