值得收藏的 ~ 酸奶油全麦排包【Autolyse Sour Cream Wholemeal Buns】

玩面团久了在打好面团和烘烤过程时其实心里就有底大概知道做好的面包会不会好吃。这个

近来做了好几轮的新面包食谱，真心觉得不错，值得收藏起来！！

很喜欢面包外皮的色泽！（第一轮的成品）

原来它也叫 ~ 肚脐饼 (红豆沙和黑芝麻馅）【Old Fashioned Mooncake Biscuit（ Red Bean And Black Sesame Paste)】Mid Autumn Festival 2019

小时候妈妈三不五时会买一些零食和饼乾给我这幺女当小点心，那时候年纪小单纯的我包装上

有只大白兔的叫“兔子糖”，有只虾的是”虾公糖“（客家话）即是”虾子酥糖“，外形像耳朵的

是“耳朵饼”，有七种颜色的糕点叫七层糕，用塑胶笼装着是”猪笼饼“，甭记得它正确的名称只

知道要吃回同样的食物这样告诉妈妈准没错，这款【肚脐饼@豆蓉饼】在东马亚庇这里应该有

着不一样的名字（可惜蛤😅我并不晓得TA的名称）但我可以很确定的说如果那年和妈妈说要吃

肚脐饼买回来肯定是大家熟悉的有着各种颜色上面有一层甜甜糖霜一口一粒小小粒烤的酥酥脆

脆的那款肚脐饼乾，不是这款松松软软香甜糖浆味浓郁的肚脐饼😜😜 呵呵！！


70后的童鞋你是否和我一样吃过却不晓得TA在西马来西亚被称为【肚脐饼@豆蓉饼】的一款怀

旧类似猪笼饼的月饼呢？？

不吸人眼球味道棒棒鬆化香软很实在的古早月饼。。。，


不否认是因为好奇这外形和我所认知的肚脐饼干大不相同却同样被称着肚脐饼的“月饼”，同

时为了清掉月饼馅料看到老师分享这隐隐约约觉得TA似曾相识，估计会自己那杯茶古早味浓

郁的月饼时就跃跃欲试。

当烤箱飘出阵阵饼香那股似曾相识的味道但还没品尝并不十分确定，第一口吃下脑海中立即

传来那几乎被遗忘的味道，原来是它，真的是它，是我很爱吃类似猪笼饼的月饼，藏在味蕾

记忆深处一款小时候时常吃很熟悉很爱却不知其名没有华丽外在不起眼朴实的月饼，谢谢

Kathrine Kwa老师 的分享。

吃过返寻味 ~芋泥肉松上海月饼 2019【Shanghai Mooncake with Yam Paste and Meat Floss】Mid Autumn Festival 2019

2019，09，13

 中秋人月两圆的美好日子

无论是齐集一堂一起沏茶切饼赏月

还是独处一方喝茶吃饼的朋友们

祝愿每个你们：中秋节快乐！！

TA 的最爱 ~ 红豆沙肉松上海月饼【Shanghai Mooncake with Red Bean Paste and Meat Floss】Mid Autumn Festival 2019

自学会做上海月饼后我的中秋烘焙都会看到它的踪影，只因这是家中小辈的最爱，尤其是向

来爱奶香味厚重西点的侄儿，每年中秋他总是不厌其烦的一再重复提醒要做上海月饼。

今年并没太多时间做月饼，是有断断续续的在做一些来试吃，至于送礼的和上海月饼品鲜期

关系都是临近中秋才做，下个星期就是中秋节了趁这个长周末赶紧把TA的至爱给搞出来😜

马上可以吃的 ~ 奶香台式月饼 【 Taiwanese Milky Mooncake】Mid Autumn Festival 2019

早几年红透获得大家一致好评，各个资深博客都烤制过分享自鲸鱼蓝蓝小蜗居的这款【奶香

台式月饼】，它是我今年月饼烘焙清单里最最想尝试的一款月饼。台式酥皮和我们熟悉广式

传统月饼最大的区别在它的饼皮，无论是口感或风味用奶油奶粉饼皮酥鬆奶香味浓厚和用转

化糖浆碱水饼皮柔软色泽金黄的广式月饼完全不一样。如喜欢台式凤梨酥的奶香味，相信会

喜欢这不需要需望穿秋水痴痴等待回油，出炉当天品尝可大块朵颐的酥皮月饼。