懒人版 - 免蒸 ~面线糕【Mee Suah Kueh】

2018年出现在这的第一道点心，第一次做，也是第一次吃，Kueh（糕）的外在，吃到口里咀

嚼时感觉像是吃细面条的【面线糕】，好妙的口感喔！


看过好几个版本的面线糕食谱，有的面线需要浸泡后沥干，有的面线煮好后要拿去蒸，懒又

怕麻烦的我偏偏挑了这在电视上看到，要熬鸡汤还要自己炸红葱，步骤繁琐的版本。


可是。。。懒人自然有懒人的做法囖，复杂的事简单做，不需要花太多时间，轻轻松松完

成，成品味道也不赖，懒人版【免蒸~面线糕】上桌噜。呵呵！！

挥别2017 ~ 约克夏布丁【Yorkshire Pudding】

2017 封年手作，一道用鸡蛋，牛奶和面粉几样简单的材料制作，源自英国苏格兰的知名料

理 Yorkshire Pudding。经过高温烘烤呈咖啡杯的形狀，中間凹陷及綿軟，外圍則香脆。口感

柔软由於它易於吸收肉汁，故此常与炖肉一起食用，咸甜二相宜的约克夏布丁也可以佐雪糕

或水果当甜品食用。

排队很久的约克夏布丁，久到已经记不起多少次买了鸡蛋和鲜奶，说好要做,要做，却没成

事，不想拖拖拉拉没完没了，决心要在2018年来临前挑战它。没想到忙中出叉子，把高筋粉

当普通面粉来用，不懂是这个不小心的意外还是预热的温度不够，出炉的Yorkshire Pudding

并没有期待中的中间凹的形状。算是个不成功的约克夏布丁吧！


不过好奇怪哦，可能家人都是怪咖吧，这个外层冷了后口感QQ，内里柔软，配搭覆盆子酱和

雪糕（相片中没放），家人蛮喜欢的，还说好好吃（明明是失败的，家人却很捧场，有点搞

不清楚状况的家人。）下次一定要再挑战，让他们尝尝真正的Yorkshire Pudding 的口感！！

其实哦，我自己也没吃过真正的约克夏布丁。就算口感对了，也不知。哈哈！！

不成功的Yorkshire Pudding，撒些糖粉，配搭覆盆子酱和雪糕，酸甜酸甜，有好吃咯。

如愿以偿的~ 传统姜味香料蛋糕 - 【Old Fashioned GingerBread Loaf@ 2017】

2017 Holiday Baking 最后一个烘焙作品，西方国家在圣诞节常见的一款蛋糕，也是我想尝试

很久的“传统姜味香料蛋糕”，今年终于如愿以偿。原来这款蛋糕做法简单不繁琐，快速就可完

成，好开心，第一次做就成功，YEAH！！好喜欢这浓郁的姜味香气特优的蛋糕，因为综合香

料刚巧用完了，我只放了豆寇粉和肉桂粉，要不相信它的香味会更棒。总括来说，我自己对

这蛋糕是相当满意的。


应该是中学时期吧 (仿佛是整个世纪前的事了~哈哈！）那个时候二姐有订阅烘焙书籍的习

惯。记得曾在其中一本烘焙书看过一款用多种香料制成的蛋糕，虽然很好奇，可是那个时候

做蛋糕知识少的可怜，加上资讯不像现在这么发达，只要会上网，谷歌一下，不用5秒所有的

资料啊，食谱啊，视频全都蹦出来，无师也可以自通。我啊~可是直到好多好多年后才知道那

类蛋糕就是 GingerBread Loaf（真的是逊毙了）。

2017 - 姗姗来迟的 酒渍乾果蛋糕 ~【2017 Version Christmas Fruit Cake】

好咯，好咯，开心终于不用再吃灰尘了。家里装修粉刷工程终算在16号暂告一段落，剩下的厨

柜安装待圣诞过后才继续。今天赶紧开工烤制偶家圣诞不能少，完成还得喂酒，待熟成，浓郁

酒香味的“圣诞杂果蛋糕” 。

去年的杂果蛋糕有缘吃到的人都很满意。所以继续用去年的食谱，可是哦有时候就是这样，

人算不如食材说了算，冰箱里只有一块227克的牛油，然后涅核桃只剩75克，哎唷~做么这样

咧，这样少一点，那样少一点。既然食材不给力，只好动动久没用快生锈的脑袋瓜调整食

谱，这边减一点，那边加一点，好多一点点，大家有看没有懂，不懂我写什么没关系，开心

迎接圣诞才是重点咯！！I 'm telling why。。，Santa Claus is coming to town。

很赞的 ~ 中种圣诞使多伦面包 - 【 German Christmas Stollen@2018】

还是有在做面包，吃面包。都是在用水合法班兰排包食谱，只是做不同的造型和口味。既然

是相同的食谱，也就懒得拍照也没贴上来。沉静一阵子的烘焙部落在圣诞 Christmas baking

 mood 的开跑 ， 先端上个节庆气氛浓郁，应景的德国圣诞面包“使多伦”。


去年试过免揉法简单Stollen，今年则用了比较耗时我特别喜欢的“中种法” ，我的最爱果然没

让我失望。烤制出炉的面团包体积和口感都相当满意，松软可口浓郁牛油和肉桂香+酒香味及

兰姆酒浸泡过含量高的乾果面包，很棒，很好吃！虽然因为要做中种酵头，整体的制作方式

稍微长了些（以当天制作时间计算，早上8点做开始做中种面团，面包1点多出炉，约5个小

时）。这个食谱，值得试试哦。