急不来的 ~ 黑芝麻香化饼 【 Hiong Fa Peng @ Gong Zai Peng】

时间不等人，不就是上个月才兴致勃勃的网购月饼馅么？怎么不过才一晃瞬间，8月15已至家

门外了。。。，想做的，来不及做，没做的，都暂且放一傍，反正急也急不来，待中秋后再

慢慢做吧。


这个中秋家里尽是一股浓的化不开的黑芝麻香味，喜欢烘焙的人，总爱不停的尝试，碰到喜

欢的更是不想放过。去年做了唇齿留香的黑芝麻公仔饼后就成俘虏了，今年用低糖黑芝麻馅

的自然也轻易俘虏我这黑芝麻控的胃。

实惠大众化的 ~ 传统公仔饼 + 碱水的作用【Traditional Gong Zai Peng】2019

用朴实的食材，做简单的美味，那种味道始终在记忆载体深处回荡，纵使时光不复还但味蕾

会记得那老味道。前几天在一位我很欣赏的博客Joceline Lor  @ Butter Flour and Me 分享的传

统公仔饼文章，看到文末这段字【用最普通，最便宜的玫瑰面粉，做出来的公仔饼口感最

好】，我也依葫芦画瓢，成品果真有小惊喜噢！！


回归初心，用经济实惠的食材，做最简单的美味，我喜欢素素淡淡的公仔饼，索性省略了抹

蛋液的步骤。

一子错满盘皆落索 ~ 绿茶黑芝麻月饼 【Green Tea Baked Mooncake ~ Black Sesame Paste】

黑芝麻及抹茶（或绿茶）二样看似南辕北辄完全沾不上边的食物，却又非常巧妙的配搭在一

块也挺相衬合拍全无违和感。如果说抹茶和红豆这一绿一红是天生绝配，那黑芝麻与抹茶这

一黑一绿的组合或许可以形容为地上一双吧！！

爱上这 ~ 黑芝麻传统月饼 + 皮 / 馅 比列计算方式 【 Traditional Baked Mooncakes ~ Black Sesame Paste】

中秋的脚步已愈发靠近面书上中秋烘焙气息更是火热，本来不慌不忙细挑慢选日子做月饼的

我也被这气氛感染，趁几天连假窝在家里学做传统烤皮月饼。


家人吃不来月饼的甜腻，即使吃也只是一小片点到即止，我也就一直没动力认真的学做传统

月饼，每年只是象征式的做些公仔饼应节。看到烘友们用各种漂亮模子烤出赏新悦目的月饼

就好生心动，去年中秋后不做多想立刻买了好几款月饼模放着打定主意今年得好好学习，等

呀等，盼呀盼，终于到了嫦娥姐姐奔月的时节。。。，

迟来的邂逅 ~ 尖不叻牛油蛋糕【Cempedak Butter Cake】

久仰大名的尖不叻牛油蛋糕，无法想象也有小担心接受不了它和牛油结合的味道　琢磨很久，

等呀等，看呀看，好几年过去眼见又是尖不叻飘香的季节。。。，

原来之前的顾虑都是自找的，尖不叻和牛油非常合拍，不只不冲突反而很契合。就如榴莲蛋

糕，爱者趋之若鹜，厌者退避三舍。不吃榴莲的，压根儿都不会去尝试榴莲蛋糕，以此类推不

吃尖不叻的甭用说肯定接受不了尖不叻蛋糕嘛。如不排斥尖不叻的味道 ，真心的推荐试试这不

仅烘烤过程飘出阵阵浓厚尖不叻香，烤过尖不叻蛋糕的烤箱，香味甚至是好几天都不散喔，香

的不得了的蛋糕！

【撒上糖粉，稍做装饰  】