好奇心驱使做了些色彩缤纷，香甜松化的圣诞杂果蛋糕曲奇。材料和杂果蛋糕几乎一模一样只
是做的是曲奇饼干不是蛋糕，一直不知道有这样的一款曲奇，看到分享家里恰好有浸泡好的杂
果就试做了一些😊
25152020今天是圣诞节，朋友们大家圣诞快乐！农历新年之外，家里最热闹的时候就是圣诞
了，疫情关系在外地的工作的侄女外甥们今年都没回来过圣诞，也是第一次不能到教会崇拜，
这个圣诞我们过的和往年很不一样，祈望研发好的疫苗真正能在人体产生功效，让我们远尽快
脱离这折腾！！
用了自己喜欢的轻爽(低油脂低糖)面团配方，加一些喜欢的香料和酒渍杂果，随性的食谱，本来
就是饼干控和香料控当然是很喜欢这香喷喷松软曲奇，想不到连挑嘴巴的大姐也说不错吃。。
呵呵！！
【圣诞杂果曲奇食谱】
材料：
室温软化无盐奶油 (Room Temperature Unsalted Butter) - 50g
全蛋液 (Egg Wish ) -28g（1/2粒A鸡蛋）
低筋粉面 (Low Protein Flour) - 125g
过篩糖粉 (Sifted Icing Sugar) - 40g （我用25g)
盐( Salt) - 1g （用含盐奶油，可省略）
食用苏打粉 (Baking Soda) - 1/2 小茶匙
酒泡果乾 (Socked Mixed Fruits) ~ 120g（附注）
肉桂粉 （Ground Cinnamon) - 1小茶匙
豆蔻粉 (Ground Nutmeg）- 1/2 小茶匙
多香果粉 (All Spice) - - 1/2 小茶匙
附注：酒泡果干的做法和材料~可以参考Light Fruit Cake ，请按【这里】
制作方法：
1） 面粉，香料及苏打粉混合均匀过筛，待用。
2） 软化奶油，过筛糖粉用电动打蛋器搅打至颜色转淡，体积略为蓬松的状态。
3） 分2次加入鸡蛋液，搅打至完全吸收，最后筛入过筛的粉类，酒泡果乾用刮刀翻拌至没有干粉的状态，室温静置松弛30分钟。
4） 松弛好的面团每个12克的小面团，稍微整圆。
5）排入已经铺了烘焙油纸的烤盘里，面团和面团之间要有空隙。
6）放入已经预热的烤箱中层以160度烤20分钟或至熟（10分钟后开风扇）。（烤箱温度及时间只供参考,以个人烤箱，饼干的大小，重量为准
7）烤好取出，待完全泠却后装瓶，保存。
小分享:
香料 ~ 香料的用量可以按个人喜好增减。我特别喜欢肉桂的芳香，所以肉桂粉的用量比较多，香料方面单用多香粉@All Spice 也是可以的，只是用多种类香料饼干的风味层次会更丰富一些，朋友们可以按自己的喜好做调整。
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