推荐 ！难得的恰巧 ~ 好立克香蕉杯子蛋糕 - 【Creaming Method ~ Horlicks Banana Cup Cake】

做了好吃的不得了的麦芽巧克力豆曲奇后就对"好立克粉"着迷了，难得家里同时有【淡奶】和

【好立克粉】这二样不常备的食材，这“难得的恰巧”让我逮到机会做收着好几年的【好立克香

蕉杯子蛋糕】食谱。

香蕉蛋糕的香气本来就很赞，加了好立克粉后就更讨喜。买到香蕉甜度高所以把糖量减少，蛋

糕甜度对我来说刚刚好，松软的蛋糕体加上添口感的核桃，超好吃的，谢谢 Luara Chan 老师超

棒的食谱，这小蛋糕不仅是我自己，家人也都很喜欢，以后的出现率应该会颇高，很值得试

试，推荐喔！！

这小蛋糕刚出炉时好立克香气不明显，隔夜后它的味道才完全的释放出来。是非常香的味道，

一种笔墨难以形容的香味与风味。。，

【香蕉杯子蛋糕食谱】 Laura Chan 老师

材料：

室溫軟化含盐牛油 （Soften Salted Butter) ~ 70g

幼糖(Caster Sugar)  ~ 100g (我用55g)

雞蛋 (Egg） ~ 2颗

好立克粉（Horlicks Powder） ~ 1汤匙 （12g)

淡奶@花奶 (Evaporated Creamer ) ~ 2汤匙 （28ml)

捣碎熟香蕉（Mashed Ripe Banana) ~ 3大根 （我用净重大约 ~ 160g)

普通面粉 (Plan Flour) ~ 140g 

苏打打粉 (Soda Powder) ~ 1小匙 

泡打粉 (Baking Powder) ~ 1小匙 

烤香掰成小块核桃 （Roasted Walnuts） ~ 50g 

做法：

1）面粉，好立克，苏打粉,和泡打粉混合后過篩，备用。

2）室温軟化牛油和幼糖搅打鬆发，再慢慢加入雞蛋攪拌至完全混合均勻。

3）把香蕉泥和淡奶加入，拌勻。

4）加入过筛的粉类和已烤香的核桃（我留一些，撒面用）混合均匀，將面糊勺入小杯子約8分滿。（这食谱我做了中型玛芬纸杯 ~ 65克@5个） （蛋糕纸杯 ~45克@6个）

5）放入预热的烤箱以180度，烤18 ~20分钟至表面呈金黃色或至熟。（时间温度仅供参考，不同的烤箱及面糊重量，所需要的时间温度有所不同）。

小分享：

1）好立克粉 @ Horlicks Powder - 除了增添香甜味，也是蛋糕风味的关键，最好不要省略这食材。

2）淡奶 @Evaporated Creamer -  用淡奶会比较香，可以用牛奶代替。

【第二天，手机拍摄图片】

手作日期记录：11/04/2021

【谢谢面书友友~ 试做后留言 ！】