24/04/2015
上个星期六刚举行毕业典礼的侄儿,从美里回来的
第二天,就开始他人生中第一份工作了。。。
昨晚,当我爽爽的趟在沙发上看电视节目时,才工作
了二天的侄儿,突然嗲嗲的说;
姑仔(客语意思是"最小的姑姑"),你有没发现我痩了,
肚腩好像也小了一点了哦??我瞄了他肚子一秒。。。
回答说: 唔。。好像是有一点点喔!!(其实,我
一点也不觉得他有痩,但不想打击他弱小的心灵,我
强忍着想放声大笑的冲动,所以这样回答他"^_^")
侄儿接着又说;
我工作的很累,很有压力。。所以,我痩了一点(压力,累。。
我怎么有点晕的感觉"^_^")你记得明天备两份早餐给我吃okay!
(原来,这才是宝贝的重点"@-@")
如果你时常看我的贴子,对我家出现"玛芬",应该早就已经习以为
常了吧!! 哈哈~~
要把家里一些不多不少剩余的自发粉,可可粉及熟透的快要从蒂头
掉下来的香蕉清掉,东拼西凑的,匆匆忙忙的在上班前,着手做
了我常做的"玛芬",所以,今早:侄儿除了吃二姐昨晚送回家
的肉包子外,这玛芬就成了他的第二份早餐。
"香蕉"和"可可"最佳拍档。也许,是香蕉泥量比较多,所以香蕉味
浓厚,很湿润也很松软,好吃。
*香蕉可可玛芬食谱*我做了些更改
材料:-
低筋面粉 -85g（我用自发粉代替）
发粉 - 1小匙 （我用自发粉,所以没加）
无糖黑可可粉 - 15g （我用一般无糖可可粉）
食盐 - 1/4茶匙
鸡蛋 - 1颗 (A蛋）
玉米油 - 30ml
鲜奶 - 40ml (我用清水代替)
赤黄砂糖(Brown Sugar) - 25g （我用20g）
熟透香蕉 - 2条 (100g) (我用155g)
模具 -
玛芬烤盘 / 纸托 (我用纸托做了6杯)
制作步骤:-
1) 先把香蕉压成泥状,静置待用.
所有粉类混合均匀後过筛接着加入糖和食盐拌均匀,备用.
2)把鸡蛋稍微打散,加入清水及香蕉泥混合均匀,接着把过筛的粉类混合物倒入,翻拌均匀
(粉类都沾到液体,即可,不可以过度搅拌).
3) 把面糊倒入玛芬盘/纸杯里至8分满,(也可以加些切片香蕉铺在表层).
4) 放入已经备热的烤箱里中层,以200度烤20分钟或至熟(烤箱温度只供参考,自己的烤箱温度自行拿捏).
小提示:
1) 制作玛芬,最重要是面糊不可以搅拌过度,当粉类加入液体时,只需要让粉类沾到液体,即可.如果搅拌过度会引起面粉的筋性,可能会影响它的膨胀,导致做好的玛芬口感不好.
2)"玛芬面糊"拌好後,必须立即而且是一次过烤完,不可以分开2次烘烤,会影响成品的口感.如果分批烘烤,第二批的玛芬口感会比较扎实不松软 .
3)个人做玛芬的经验,觉得好像液体少的玛芬食谱,
比较适合做成小小个的,口感会比较湿润松软。
